Fusilli con zucchine, pomodorini e pecorino

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 25 minuti

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Introduzione

I fusilli con zucchine, pomodorini e pecorino sono un primo piatto tipicamente primaverile, veloce e semplice da preparare.

Ingredienti

•350 g di fusilli• •150 g di pomodorini• •150 g di zucchine• •60 g di pecorino toscano• •30 g di porri• •2 cucchiai di olio extravergine d'oliva• •½ cespo di radicchio rosso• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Lavate e mondate il porro, tagliatelo alla julienne e fatelo soffriggere insieme ai pomodorini precedentemente tagliati a metà e privati dei semi. Fate cuocere il tutto per un paio di minuti.

Aggiungete in padella anche le zucchine tagliate a tocchetti e fatele cuocere per circa 8 minuti, salandole a piacere e versando dell'acqua all'occorrenza.

Tagliate il radicchio rosso a listarelle e riducete il pecorino a scaglie.

Nel frattempo fate lessare i fusilli e, una volta cotti al dente, scolateli e uniteli ai pomodorini e alle zucchine in padella. Mescolate per bene e lasciate insaporire.

Servite questa gustosa preparazione su un letto di radicchio tagliato in listarelle e guarnitela con il pecorino in scaglie. Spolverizzate con il pepe a piacere e... Buon appetito!

Accorgimenti

Se non avete l’apposito coltello, potete ottenere delle belle scaglie di pecorino aiutandovi con un pelapatate.

Idee e varianti

Insaporite i vostri fusilli con zucchine, pomodorini e pecorino aggiungendo del pangrattato tostato.

Commenti

3 commenti inseriti

Inviato da

il 19/02/2016 alle 09:49

Ciao Caterina! Le zucchine si aggiungono nella stessa padella del porro e dei pomodorini. Abbiamo perfezionato la ricetta al fine di togliere ogni dubbio ;)

Inviato da Caterina il 17/02/2016 alle 12:33