Linguine con erbe e limone
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Introduzione
Le linguine con erbe e limone sono un primo piatto diverso dal solito, grazie al crescione, che conferisce un retrogusto leggermente piccante.
Ingredienti
•400 gr. di Pasta tipo linguine• •2 Uova + 1 tuorlo• •1 Limone• •1 cucchiaio abbondante di Parmigiano grattugiato• •Sale• •Pepe• •10 ml. di Panna da cucina• •1 mazzetto di Crescione•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Lavorate le due uova e il tuorlo con una frusta, mescolando con la panna, il parmigiano e il sale. Aggiungete la scorza grattugiata del limone, il succo e il crescione, dopo averlo lavato e tritato.
Lessate le linguine in abbondante acqua salata, scolatele e mescolatele subito col composto di uova e crescione. Servite subito con una macinata di pepe.
Lessate le linguine in abbondante acqua salata, scolatele e mescolatele subito col composto di uova e crescione. Servite subito con una macinata di pepe.
Accorgimenti
Scegliete un limone non trattato, per evitare che sulla scorza siano presenti sostanze nocive.
Idee e varianti
Le linguine con erbe e limone sono ottime se arricchite con del prosciutto cotto tagliato a dadini.
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