Hamburger di melanzane

Hamburger di melanzane
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 35 minuti
5.0 2
Introduzione
Piatto vegetariano ed estivo, l’hamburger di melanzane è un perfetto escamotage per far mangiare un po’ di verdura anche a tutti quei bambini che ne consumano poca.
Preparazione
Per prima cosa lavate le melanzane. Tagliatele a tocchetti e cuocetele al vapore per 15-20 minuti circa, fino a che non siano molto morbide. Fatele intiepidire. Nel frattempo lavate il prezzemolo e sbucciate l’aglio. Tritateli finemente con l’aiuto di una mezzaluna.

Mettete i tocchetti di melanzana in una ciotola capiente e unite sale, pepe, 2 cucchiai di olio extravergine, il prezzemolo, l’aglio, il pangrattato e il parmigiano grattugiato. Mescolate vigorosamente per creare un composto omogeneo. Formate 4 sfere di circa 5-6 cm di diametro e schiacciatele delicatamente per dare la tipica forma dell’hamburger.

Fate scaldare abbondante olio per friggere in una padella. Appoggiate delicatamente gli hamburger e cuoceteli da entrambi i lati fino a che non siano ben dorati, sulla fiamma vivace. Assorbite l’olio in eccesso con della carta da cucina e serviteli caldi.
Accorgimenti
Preferite la cottura al vapore a quella in acqua bollente per evitare che le melanzane restino troppo acquose.
Idee e varianti
Per un hamburger ancora più sfizioso, potete aggiungere all’impasto dei cubetti di formaggio, per esempio di fontina dolce, e del prosciutto cotto.
Commenti
2 commenti inseriti
Inviato da Gustissimo.it il 07/09/2018 alle 09:10
Ciao Angela :-)
Grazie per il tuo commento e il tuo suggerimento. Siamo felici che la ricetta ti sia piaciuta. Proveremo anche noi la prossima volta a preparare gli hamburger panati e fritti.
Continua a seguirci :-)
Inviato da angela il 06/09/2018 alle 21:11
le ho fatte diverse volte come contorno e antipasto ...buonissime! consiglio panarle con pane grattugiato prima di friggerle.

Scarica la nostra app

Scarica le App di Gustissimo.it Scarica la App per iPhone Scarica la App per Android

Newsletter

Iscriviti alla newsletter - Gratis tante ricette squisite

Speciali

La ricetta su misura per te, trovala subito! Cosa cucino con quello che ho nel frigo?