Jambalaya

Introduzione
Il jambalaya è un piatto di origine americana, in particolare della Louisiana, molto gustoso e un po’ piccante. La salsiccia e i gamberetti, uniti alla croccantezza del riso, faranno leccare i baffi a tutti i vostri ospiti!
Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.
Preparazione
Fate scottare i gamberetti in una pentola colma d’acqua per circa 5 minuti, dopodiché scolateli, eliminate la testa, il guscio e fateli raffreddare a temperatura ambiente.

Pulite la cipolla, affettatela e fatela soffriggere in una casseruola con tre cucchiai di olio.
Lavate il peperone, rimuovete la calotta, i semini e i filamenti interni e tagliatelo a listarelle. Unitelo nella casseruola, insieme alla salsiccia tagliata a tocchetti.
Aggiungete i gamberetti, il sale, il peperoncino e versate un mestolo di brodo, in modo da amalgamare bene tutti i sapori.

Unite il riso e fatelo tostare per un minuto a fuoco vivace, dopodiché versate due mestoli di brodo, riabbassate la fiamma e fatelo cuocere per 20 minuti.
Regolate di sale e peperoncino secondo i vostri gusti personali, spegnete il fornello e servite in tavola.
Accorgimenti
Se il riso tendesse ad asciugarsi eccessivamente durante la cottura, aggiungete ancora un po’ di brodo.
Idee e varianti
Potete utilizzare i gamberetti già pronti e sgusciati per facilitarvi il lavoro. Per una nota cromatica in più, utilizzate anche un peperone giallo nella preparazione del piatto.

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