Torta salata salsiccia e stracchino

Tagliate finemente la cipolla e fatela appassire con dell’olio in una padella.
Quando si sarà imbiondita, aggiungete la salsiccia spellata e a pezzettini. Fatela cuocere 5/10 minuti e poi sfumate con il vino bianco. Salate e fatela cuocere ancora qualche minuto in modo che si insaporisca.

Nel frattempo, in una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale e con il parmigiano, poi aggiungete lo stracchino in modo da ottenere un composto liscio e cremoso.

Prendete una teglia e foderatela con la carta da forno. Stendetevi la pasta sfoglia e bucherellate il fondo con una forchetta. Unite la salsiccia al composto precedentemente ottenuto, amalgamate bene e versate il tutto sulla sfoglia, distribuendo omogeneamente la farcitura.

Ripiegate i bordi della sfoglia, quindi cuocete la torta in forno già caldo a 180°C per 30-40 minuti. Sfornate, fate intiepidire qualche minuto, tagliate a fette e servite.

Fate appassire la cipolla a fiamma molto bassa, aggiungendo al soffritto qualche cucchiaio di acqua.
Per rendere la vostra preparazione ancora più cremosa potete aggiungere circa 70 grammi di ricotta.

Potete diminuire le dosi della salsiccia e aggiungere 200 grammi di cime di rapa già sbollentate.