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Risotto con fegatini di pollo
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti

Ingredienti:

400 gr. di Riso - 200 gr. di fegatini di Pollo - 70 ml di Vino bianco secco - 1 Carota - 1 costa di Sedano - 1/2 Cipolla - 30 gr. di Burro - Brodo vegetale - Prezzemolo
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Preparazione:
Tritate finemente il sedano, la carota e la cipolla. Fate sciogliere il burro in una casseruola antiaderente e rosolatevi il trito.
Lavate i fegatini di pollo e tagliateli a dadini. Uniteli al soffritto e fate rosolare. Aggiungete il riso, mescolate bene e, dopo qualche minuto, sfumate col vino. Quando il vino evapora, coprite col brodo. Portate avanti la cottura aggiungendo un mestolo di brodo mano a mano che il riso si asciuga. Quando il risotto è pronto (circa 25 minuti), unite una noce di burro, mescolate, cospargete col prezzemolo tritato e servite subito.

Accorgimenti:
Tenete sempre in caldo un pentolino di brodo da aggiungere poco alla volta durante la preparazione del risotto con i fegatini di pollo.

Idee e varianti:
Ai fegatini di pollo potete aggiungere i durelli.
Inoltre potete optare per una variante rossa, aggiungendo una scatola di passata di pomodoro.

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