Ricette turche
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Troverete qui le ricette per cucinare, a casa vostra, alcuni piatti tipici turchi:
Risotto al pistacchio
Minestra di yogurt
Spezzatino turco
Kofte
Kebab con melanzane
Borek
Salsa cacik
Baklava turca
Caffè alla turca
La Turchia rappresenta, da secoli, il punto d’incontro tra Asia ed Europa, Oriente e Occidente.
E la sua cucina, ricca ma equilibrata, dai mille sapori e colori, rispecchia questa condizione di crocevia tra le culture.
La cucina turca accosta, infatti, carne e pesce a verdura fresca, latticini e cereali, in un mosaico di ricette sfiziose e sane. La carne – di agnello, montone, manzo o pollo – è tra gli ingredienti basilari della gastronomia turca, sotto forma di spiedini kepap o come ingrediente di prelibate pietanze come la baklava o le celebri polpette. Un altro elemento importante è il riso, spesso servito con pinoli, spezie e uva sultanina. Le spezie – soprattutto paprika, cannella e cumino – sono onnipresenti in cucina e sono diffusi i condimenti saporiti, come aglio e cipolla. Molto amati sono anche i latticini, utilizzati in numerose preparazioni.
Vi presentiamo, qui, una carrellata di ricette che vi aiuteranno a immergervi nei profumi e nei sapori della cucina turca. Non potevano mancare alcune preparazioni a base di carne, elemento principe di molta gastronomia turca: ed ecco una versione casalinga del kebab con melanzane, le popolarissime polpette turche e lo spezzatino alla turca.
Per celebrare la passione turca per il riso, vi proponiamo una sfiziosa ricetta con un ingrediente per noi insolito, se non nei dolci: il pistacchio. La ricetta dei borek vi farà sperimentare uno dei piaceri della cucina turca accessibili anche a chi non ama la carne, mentre la “minestra” di yogurt si potrà rivelare il piatto vincente per le vostre serate estive.
E infine, per le merende e i momenti di relax, ecco la ricetta del caffè alla turca e quella del dolce più conosciuto ed amato: la baklava.
E la sua cucina, ricca ma equilibrata, dai mille sapori e colori, rispecchia questa condizione di crocevia tra le culture.
La cucina turca accosta, infatti, carne e pesce a verdura fresca, latticini e cereali, in un mosaico di ricette sfiziose e sane. La carne – di agnello, montone, manzo o pollo – è tra gli ingredienti basilari della gastronomia turca, sotto forma di spiedini kepap o come ingrediente di prelibate pietanze come la baklava o le celebri polpette. Un altro elemento importante è il riso, spesso servito con pinoli, spezie e uva sultanina. Le spezie – soprattutto paprika, cannella e cumino – sono onnipresenti in cucina e sono diffusi i condimenti saporiti, come aglio e cipolla. Molto amati sono anche i latticini, utilizzati in numerose preparazioni.
Vi presentiamo, qui, una carrellata di ricette che vi aiuteranno a immergervi nei profumi e nei sapori della cucina turca. Non potevano mancare alcune preparazioni a base di carne, elemento principe di molta gastronomia turca: ed ecco una versione casalinga del kebab con melanzane, le popolarissime polpette turche e lo spezzatino alla turca.
Per celebrare la passione turca per il riso, vi proponiamo una sfiziosa ricetta con un ingrediente per noi insolito, se non nei dolci: il pistacchio. La ricetta dei borek vi farà sperimentare uno dei piaceri della cucina turca accessibili anche a chi non ama la carne, mentre la “minestra” di yogurt si potrà rivelare il piatto vincente per le vostre serate estive.
E infine, per le merende e i momenti di relax, ecco la ricetta del caffè alla turca e quella del dolce più conosciuto ed amato: la baklava.
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