Kebab con melanzane
Follow Us
Filtra ricette simili
Troverete qui le ricette per cucinare, a casa vostra, alcuni piatti tipici turchi: 
Ricette turche
Risotto al pistacchio
Minestra di yogurt
Spezzatino turco
Kofte
Borek
Salsa cacik
Baklava turca
Caffè alla turcaIntroduzione
Un abbinamento delicato e saporito per la carne di agnello.
Ingredienti
•1 kg. di carne di agnello• •4 melanzane• •1 cipolla rossa• •2 pomodori• •2 patate• •2 cucchiai di burro• •100 ml. di olio extravergine d’oliva• •Sale q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Lavate le melanzane e affettatele; cospargetele di sale e lasciatele riposare un’ora, quindi lavatele e asciugatele. Fatele poi soffriggere nell’olio caldo. Appena pronte, prelevatele e lasciatele riposare su carta assorbente, in modo che rilascino l’olio in eccesso.
Pelate le patate e tagliatele a fettine sottilissime. Fate soffriggere la carne, tagliata a listarelle sottili o a cubetti, in un cucchiaio di burro, quindi aggiungete un bicchiere d’acqua, la cipolla tritata, il sale e portate a cottura; verso metà cottura, aggiungete le patate e continuate a far cuocere.
Appena saranno pronti, versate agnello e patate sulle melanzane, che avrete disposto in una teglia, cospargendole con il burro fuso rimasto. Versate sul fondo il liquido di cottura della carne, in modo che le melanzane si insaporiscano e non si attacchino durante la cottura; passate tutto in forno per circa 15 minuti.
Sfornate e servite agnello, patate e melanzane con qualche fetta di pomodoro crudo e con del pane arabo.
Pelate le patate e tagliatele a fettine sottilissime. Fate soffriggere la carne, tagliata a listarelle sottili o a cubetti, in un cucchiaio di burro, quindi aggiungete un bicchiere d’acqua, la cipolla tritata, il sale e portate a cottura; verso metà cottura, aggiungete le patate e continuate a far cuocere.
Appena saranno pronti, versate agnello e patate sulle melanzane, che avrete disposto in una teglia, cospargendole con il burro fuso rimasto. Versate sul fondo il liquido di cottura della carne, in modo che le melanzane si insaporiscano e non si attacchino durante la cottura; passate tutto in forno per circa 15 minuti.
Sfornate e servite agnello, patate e melanzane con qualche fetta di pomodoro crudo e con del pane arabo.
Accorgimenti
Mescolate spesso la carne e le patate: l’agnello deve essere ben rosolato da tutti i lati.
Idee e varianti
Servite con una guarnizione di prezzemolo. Potete inoltre aggiungere rondelle di cipolla rossa e salse a base di yogurt.
Se volete, potete tagliare la carne a cubetti e infilzarla begli spiedini prima di infornare. La ricetta sarà ancora più accattivante!
Se volete, potete tagliare la carne a cubetti e infilzarla begli spiedini prima di infornare. La ricetta sarà ancora più accattivante!
inviaci un suggerimento
versione mobile