Pizza Bimby

Fate sciogliere il lievito di birra in 300 millilitri d’acqua e versate tutto nel boccale del Bimby. Unite l’olio e un pizzico di zucchero e lavorate alla velocità 3 per 5 secondi. Aggiungete la farina setacciata e il sale e impostate per 4 minuti la velocità Spiga, dopodiché prelevate il composto, copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare per 1 ora e mezza.

Dividete l’impasto in quattro parti e stendete ciascuna in una teglia leggermente unta d’olio. Condite ogni pizza con gli ingredienti che più vi piacciono e fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, fino a quando i bordi diventeranno croccanti.

Ponete a riposare l’impasto, coperto da un canovaccio, in un luogo asciutto al riparo dalle correnti d’aria, come l’interno del forno o di un armadio.

Per preparare l’impasto della pizza, potete utilizzare il lievito madre al posto del lievito di birra (per 500 g di farina usate all'incirca 200 g di lievito madre).
Potete condire le pizze con la salsa di pomodoro e la mozzarella, unendo a fine cottura il basilico o l’origano, qualora voleste preparare delle pizze margherite; in alternativa, preparate un'ottima pizza al prosciutto.