Torta alla ricotta Bimby

Mettete lo zucchero a velo e il burro, tagliato a tocchetti e ammorbidito a temperatura ambiente, nel boccale del Bimby e fatelo lavorare per 30 secondi alla velocità 4. Con le lame in movimento unite una alla volta le uova e fate amalgamare per 30 secondi alla velocità 4. Aggiungete la ricotta fresca setacciata, la farina, il lievito, la vanillina e la scorza grattugiata del limone e fate mescolare per 30 secondi alla velocità 5.

Trasferite il composto in una tortiera rivestita con la carta forno, livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e infornate a 180°C per 30 - 35 minuti (inserite uno stecchino al centro del dolce e, se esce asciutto e pulito, vuol dire che è cotto). Sfornate la deliziosa torta alla ricotta Bimby e servitela quando si sarà raffreddata. Se gradite potete spolverizzarla con lo zucchero a velo.

Setacciate la ricotta prima di unirla agli altri ingredienti e, se avete tempo, setacciate anche la farina, in modo da essere sicuri che non vi siano i grumi nell’impasto.

Il connubio per eccellenza della ricotta è con il cioccolato quindi, se desiderate, potete aggiungere 50 grammi di gocce di cioccolato o di cioccolato grattugiato all’impasto.