Rotolo dolce

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 1 pezzo

Tempo: 35 minuti

Note: + 30 minuti per il raffreddamento in frigorifero

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Introduzione

Tra le tantissime merende che avrete consumato quando eravate bambini e che avrete sicuramente poi in seguito riproposto ai vostri figli, il rotolo dolce solitamente non fa molto la sua comparsa sulle tavole degli italiani e questo è un vero peccato. Per prepararlo occorrono pochi minuti e la sua bontà è impareggiabile: il raffreddamento in frigorifero, inoltre, lo rende ideale da offrire anche durante i caldi pomeriggi estivi!

Ingredienti

•3 uova• •150 g di zucchero• •2 cucchiaini di lievito per dolci• •200 g di farina 00• •125 ml di latte• •300 g di fragole• •Il succo di 1 limone• •50 g di panna montata•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Sbattete le uova in una terrina con lo zucchero e unite poco alla volta il lievito, la farina setacciata e il latte. Amalgamate tutti gli ingredienti e, quando non vi saranno più grumi, versate il composto in una teglia rettangolare imburrata. Infornate il pan di Spagna in forno a 200°C per circa 6 minuti, dopodiché sfornatelo e fatelo raffreddare leggermente.

Nel frattempo lavate le fragole, tagliatele a pezzettini e fatele macerare per 5 minuti in un piatto con il succo di limone. Trascorso il tempo scolatele, mettetele in una ciotola e aggiungetevi la panna montata.

Spalmate il composto di fragole e panna sopra il pan di Spagna e arrotolatelo su se stesso, effettuando movimenti delicati in modo che non rischi di rompersi. Sigillate il rotolo con un foglio di stagnola e mettetelo in frigorifero per 30 minuti prima di servirlo.

Accorgimenti

Prestate attenzione durante la cottura del pan di Spagna in forno e, qualora vi accorgeste che tende a bruciarsi, prelevatelo subito.

Idee e varianti

Per aggiungere una nota ancora più golosa, potete spalmare sopra il rotolo uno strato di panna montata prima di servirlo.

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2 commenti inseriti

Inviato da

il 15/02/2016 alle 12:47