Crispelle di riso
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Introduzione
Le crispelle di riso sono dei dolcetti tipici siciliani, in particolare della provincia di Catania, dove queste piccole prelibatezze hanno visto la luce. La loro preparazione non è particolarmente laboriosa e potrete far felici in pochi minuti i vostri bambini e tutti i vostri ospiti, che ne rimarranno incantati!
Ingredienti
•600 ml di latte• •500 g di riso• •60 g di lievito di birra in polvere• •2 arance• •300 g di farina di riso• •40 g di miele d'acacia• •Olio di semi di girasole q.b.• •2 pizzichi di cannella•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Versate il latte in un pentolino, unitevi 200 millilitri di acqua e, quando il liquido inizia a sobbollire, aggiungete il riso. Fatelo cuocere per circa 12 minuti, dopodiché scolatelo e trasferitelo su un piano da lavoro. Aggiungete la farina, il lievito e le scorze d'arancia grattugiate. Versate poco alla volta il latte rimasto dalla cottura del riso e impastate. Fate riposare il composto per 2 ore.
Riprendete poi l'impasto, prelevatelo poco alla volta e formate dei mucchietti. Con i palmi delle mani stendeteli, come a ottenere dei lunghi salsicciotti, dopodiché tagliateli della grandezza che più gradite e immergete le crispelle nell’olio bollente. Quando diventano dorate, scolatele e mettetele in un piatto. Versateci sopra il miele e terminate con due pizzichi di cannella. Servite in tavola.
Riprendete poi l'impasto, prelevatelo poco alla volta e formate dei mucchietti. Con i palmi delle mani stendeteli, come a ottenere dei lunghi salsicciotti, dopodiché tagliateli della grandezza che più gradite e immergete le crispelle nell’olio bollente. Quando diventano dorate, scolatele e mettetele in un piatto. Versateci sopra il miele e terminate con due pizzichi di cannella. Servite in tavola.
Accorgimenti
Assicuratevi che l’olio sia molto caldo quando mettete a friggere le crispelle, altrimenti rischierebbero di rimanere molli. Scolate bene il riso dal liquido di cottura, rispettando i minuti segnalati.
Idee e varianti
Se non amate il miele d’acacia, potete sostituirlo con un altro di vostro gradimento, come quello millefiori o di castagno, dal colore bruno e ancora più aromatico.
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