Bavette ai gamberi e radicchio

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

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Introduzione

Un piatto che propone un accostamento nuovo, ma sicuramente apprezzato: le bavette con gamberi e radicchio sono un'autentica bontà.

Ingredienti

•250 g di Gamberi sgusciati• •2 cespi di Radicchio• •1 Cipolla• •30 ml di Brandy• •350 g di bavette• •50 ml di panna da cucina liquida• •Burro q.b.• •Pepe q.b.• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Iniziate a soffriggere la cipolla mettendola in una padella con un po’ di burro, aggiungete poi il radicchio ben lavato e tagliuzzato e fate cuocere il tutto a fiamma bassa. Quando il radicchio comincia a indorarsi, inumidite con il brandy e lasciate evaporare, unite poi la panna liquida e i gamberetti e mescolate per bene il composto ottenuto continuando la cottura per un paio di minuti. Cucinate infine la pasta in acqua un po’ salata, scolatela e versate il tutto nella padella contenete la salsa che avete preparato. Scaldate ancora per qualche minuto e servite le bavette ai gamberi e radicchio mettendo sopra un po’ di pepe.

Accorgimenti

Se i gamberoni non sono già sgusciati, rimuovete la buccia incidendo il dorso con un coltellino dalla punta affilata, privateli della testa e togliete anche il filamento nero all'interno.

Idee e varianti

Potete aggiungere qualche goccia di aceto balsamico, da far sfumare insieme al brendy, per ottenere un leggero retrogusto agrodolce.

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5 commenti inseriti

Inviato da giancarlo il 18/10/2016 alle 01:37