Penne con gamberetti e legumi
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Introduzione
Se volete preparare un primo veloce e molto semplice, da proporre ai vostri ospiti ad un pranzo estivo, provate la ricetta delle penne con gamberetti e legumi!
Ingredienti
•400 g di penne• •200 g di gamberetti sgusciati• •250 g di piselli• •200 g di fagiolini• •1 spicchio d'aglio• •Brodo vegetale q.b.•
•Olio extravergine di oliva q.b.•
•Pepe q.b.•
•Sale q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Lavate i fagiolini, spuntateli e fateli sbollentare per 15 minuti in acqua leggermente salata, poi scolateli. Nel frattempo sgranate i piselli e sciacquateli, poi prendete i gamberetti già sgusciati e sciacquate anch’essi.
Portate a bollore dell’acqua, salatela e fatevi cuocere le penne per il tempo indicato sulla confezione.
Scaldate un filo d’olio in padella e fatevi soffriggere 1 spicchio d’aglio per qualche minuto, poi toglietelo e mettete in cottura i piselli bagnandoli con 1 mestolo di brodo. Dopo 5-6 minuti aggiungete in padella i fagiolini tagliati a pezzetti e i gamberetti, salate e proseguite la cottura per 5 minuti.
Una volta pronta la pasta scolatela e tuffatela in padella con il condimento; fate saltare il tutto per 2-3 minuti, poi impiattate e spolverizzate le porzioni con il pepe prima di portarle in tavola.
Portate a bollore dell’acqua, salatela e fatevi cuocere le penne per il tempo indicato sulla confezione.
Scaldate un filo d’olio in padella e fatevi soffriggere 1 spicchio d’aglio per qualche minuto, poi toglietelo e mettete in cottura i piselli bagnandoli con 1 mestolo di brodo. Dopo 5-6 minuti aggiungete in padella i fagiolini tagliati a pezzetti e i gamberetti, salate e proseguite la cottura per 5 minuti.
Una volta pronta la pasta scolatela e tuffatela in padella con il condimento; fate saltare il tutto per 2-3 minuti, poi impiattate e spolverizzate le porzioni con il pepe prima di portarle in tavola.
Accorgimenti
Il piatto si può preparare anche utilizzando i piselli in scatola. In questo caso, una volta messi in padella, non ci sarà bisogno di aggiungere il brodo.
Idee e varianti
Potete decidere di sostituire i fagiolini con le fave o di arricchire ancora di più il piatto con l’aggiunta di asparagi!
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