Merluzzo gratinato

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Difficoltà:
difficoltà 3

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

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Introduzione

Il merluzzo gratinato è una ricetta piuttosto semplice che garantisce un secondo piatto saporito e sano.

Ingredienti

•2 Merluzzi• •8 filetti di Acciughe sott'olio• •1 spicchio d'Aglio• •Pangrattato• •Olio extravergine d'oliva• •Sale• •Pepe•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Per prima cosa, pulite i merluzzi: eliminate la testa e la coda e incidete con un coltello il dorso per la sua lunghezza, partendo dall'alto verso il basso, quindi staccate il primo filetto dalla lisca. Ripetete questa operazione anche con la parte opposta ed eliminate tutte le lische rimaste.

In un mortaio pestate le acciughe, l’aglio e il prezzemolo, condendo con pepe e olio extravergine d’oliva.

Adagiate i filetti di merluzzo in una teglia unta d’olio, con la pelle verso il basso e spalmatela con la crema di aglio, acciughe e prezzemolo. Ricoprite col pangrattato e terminate con un filo d’olio.

Cuocete in forno già caldo a 200°C per circa 20 minuti. Servite il merluzzo gratinato appena sfornato.

Accorgimenti

Il nasello è una varietà di merluzzo più piccola e considerata meno pregiata, che ha però il gran vantaggio di essere pescato nel mar Mediterraneo. Il merluzzo va consumato preferibilmente il giorno stesso dell’acquisto: in commercio si trova facilmente anche surgelato.

Idee e varianti

Potete preparare la stessa ricetta con dei merluzzetti, da servire in monoporzioni, aggiungendo olive nere e pomodorini.

In alternativa al pesce fresco, potete anche utilizzare i filetti di merluzzo surgelati che sono già puliti e sfilettati.

Altre ricette di pesce al forno

•Alici al forno gratinate• •Cozze gratinate• •Branzino al forno con patate• •Merluzzo gratinato• •Capesante al forno•

Commenti

3 commenti inseriti

Inviato da

il 11/12/2018 alle 17:25

Cioa Giusy :-)
Grazie per la segnalazione; abbiamo provveduto a correggere l'errore. Il tempo di cottura del merluzzo gratinato è di circa 20 minuti a 200°C.
Facci sapere come è venuto :-)

Inviato da Giusy il 09/12/2018 alle 18:05