Porri al gratin
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Un secondo cremoso e croccantino al tempo stesso, che celebra la cucina vegetariana con pochi prodotti gustosi da preparare in una cena senza carne né pesce.
Ingredienti
•4 porri• •200 ml di besciamella•
•200 g di fontal•
•40 g di parmigiano reggiano grattugiato•
•20 g di burro•
•Sale q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Sciacquate i porri sotto l’acqua corrente, per poi asciugarli e privarli delle radici. Tagliateli a tocchetti e passateli per 5 minuti in una pentola d’acqua bollente e salata, dopodiché scolateli con una schiumarola e lasciateli riposare.
Versate la besciamella in un pentolino e fatela saldare per qualche minuto, quindi aggiungete il fontal tagliato a cubetti, mescolando finché non si sarà completamente sciolto.
Ungete la pirofila con il burro e versateci dentro i porri, ricoprendoli poi con la crema di formaggio sciolto nella besciamella; spolverate il parmigiano reggiano grattugiato e infornate nel forno già caldo a 180°C per 30 minuti.
Sfornate i porri al gratin, facendoli riposare per 5 minuti, quindi serviteli caldi.
Versate la besciamella in un pentolino e fatela saldare per qualche minuto, quindi aggiungete il fontal tagliato a cubetti, mescolando finché non si sarà completamente sciolto.
Ungete la pirofila con il burro e versateci dentro i porri, ricoprendoli poi con la crema di formaggio sciolto nella besciamella; spolverate il parmigiano reggiano grattugiato e infornate nel forno già caldo a 180°C per 30 minuti.
Sfornate i porri al gratin, facendoli riposare per 5 minuti, quindi serviteli caldi.
Accorgimenti
Se la crema di fontal dovesse essere troppo densa, aggiungete 3 cucchiai di latte.
Idee e varianti
Per rendere ancora più sfizioso questo piatto, potete aggiungere 1 peperone rosso tagliato a listarelle e ricoprire, poi, con il pangrattato assieme al parmigiano grattugiato.
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