Risotto ai funghi

Commenta

Filtra ricette simili

Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

Commenta

Introduzione

Il risotto ai funghi è un piatto prelibato che crea ancora più soddisfazione quando i funghi li avete raccolti voi.

Ingredienti

•400 gr. di Riso• •150 gr. di Funghi freschi• •1 spicchio d'Aglio• •1 Cipolla• •70 ml di Vino bianco secco• •1000 ml di Brodo vegetale•

•2 noci di Burro• •Parmigiano grattugiato•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Mettete in un tegame olio e burro e fate soffriggere l’aglio e la cipolla tritata. Appena prenderanno colore aggiungete i funghi, che avrete precedentemente lavato e affettato, con qualche cucchiaio di acqua e lasciateli insaporire per qualche minuto.
Aggiungete il riso e versate il vino mescolando. Una volta evaporato cominciate a versare il brodo caldo gradualmente fino alla cottura.
Una volta cotto mettete altro burro, il formaggio e mescolate molto bene prima di servire.

Accorgimenti

Mescolate il riso frequentemente, per evitare che si attacchi al tegame.

Idee e varianti

Se non avete i funghi freschi potete utilizzare 50 g di funghi secchi. In questo caso lasciateli in acqua tiepida mezz’ora prima di utilizzarli.

Commenti

4 commenti inseriti

Inviato da

il 20/10/2017 alle 10:36

Ciao Ernesto :-)
Il procedimento è lo stesso, ma ricordati di far scongelare in frigorifero i funghi prima di utilizzarli ;-)
Facci sapere come ti viene :-D

Inviato da Ernesto il 19/10/2017 alle 21:00