Crostata di banane

Preparate la farcia per la crostata: sbucciate le banane e tagliatele a rondelle sottili, dopodiché mettetele in una pentola, irroratele con il succo di ½ limone e fatele cuocere, aggiungendo poca acqua, fino a quando non otterrete un composto morbido; durante la cottura, mescolatele con un cucchiaio di legno. Lasciatele intiepidire.

Prendete la crema pasticcera e, una volta che le banane si saranno raffreddate, amalgamatele insieme in un'unica crema.

Srotolate 1 disco di frolla e ponetelo in una teglia circolare foderata di carta da forno; farcite la crostata con la crema pasticcera alla banana preparata precedentemente e livellatela con il dorso di un cucchiaio; srotolate il secondo disco di frolla e adagiatelo sulla crostata, dopodiché eliminate i bordi in eccesso.

Spennellate la crostata con il bianco dell’uovo sbattuto insieme al latte e infornatela a 180°C per circa 35-40 minuti (controllate lo stato di cottura della crostata prima di sfornarla).

Sfornate la torta e lasciatela intiepidire; spolverizzatela con lo zucchero a velo e guarnitela con qualche lamella di mandorla prima di servirla tagliata a fettine.

I tempi di cottura possono variare rispetto a quelli indicati: non perdete di vista la vostra crostata.

La difficoltà di realizzazione di questa torta aumenterà notevolmente se deciderete di preparare in casa la crema pasticcera e la pasta frolla.

Per un dolce ancora più bello da vedere potete, dopo aver cotto e farcito la torta, guarnirla con delle fettine di banana!