Torta al cioccolato bianco

Fate sciogliere 150 grammi di cioccolato spezzettato a bagnomaria e, nel frattempo, sbattete con le fruste, in una terrina, le uova con 125 gr. di zucchero, sino a ottenere una crema gonfia e spumosa.

Incorporate alla crema ottenuta la farina setacciata, il burro tagliato a tocchetti e il cioccolato fuso, mescolando bene. Versate il composto in una tortiera foderata con carta forno e infornate a 180°C per circa 30 minuti.

Nel frattempo grattugiate il cioccolato rimasto. Quando la torta sarà cotta e si sarà raffreddata, spalmate su tutta la superficie della torta la panna montata e ricopritela, anche sui bordi, con il cioccolato grattugiato.

In un pentolino fate cuocere 25 gr. di zucchero con i frutti di bosco, finché questi non inizieranno a disfarsi. Decorate la torta con la salsa di frutta e riponetela in frigorifero per almeno 1 ora prima di servirla.

Verificate la cottura della torta immergendo uno stecchino al centro dell’impasto dopo i minuti segnalati: se esce asciutto e pulito, vuol dire che è cotta; se invece lo stuzzicadenti esce umido, la torta necessita di qualche altro minuto di cottura in forno.

Servite la torta già tagliata a fette nei singoli piattini individuali, decorando ciascuna porzione con qualche ciuffetto di panna montata e qualche piccolo frutto.