Crocchette di patate Bimby

Pelate le patate e mettetele nel boccale del Bimby, aggiungete abbondante acqua sino a ricoprirle, impostate la velocità 1 e fatele lessare per 20 minuti a 100°C.
Terminata questa prima fase, unite il prezzemolo, il Parmigiano, le uova, 4 cucchiai di pangrattato, salate e mescolate per 10 secondi alla velocità 3. Per ottenere un impasto più compatto, lasciatelo raffreddare completamente.

Prendete il composto e fate tante polpette, dopodiché date a queste ultime una forma allungata, passatele nel pangrattato rimasto (che avrete messo sopra un piatto piano) e fatele friggere in abbondante olio di semi caldo per circa 2-3 minuti (sino a quando diventeranno dorate). Scolatele e servitele.

Scolate le crocchette di patate usando un mestolo traforato, in modo da scolare l'olio in eccesso.

Potete accompagnare le vostre crocchette di patate con delle salsine, con il ketchup o la maionese, per un aperitivo o un momento di relax veramente gustoso!