Alici marinate all’aceto
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La marinatura all’aceto risalta perfettamente il sapore delle alici che, in questa ricetta, si possono gustare soprattutto per un pranzo estivo.
Ingredienti
•1 kg di alici o acciughe• •500 ml di aceto• •1 limone• •Prezzemolo q.b.• •1 spicchio di aglio• •1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva• •Sale q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Preparate un’emulsione con l’aceto, il succo del limone e un pizzico di sale; mescolate per bene, unite 1 mazzetto di prezzemolo tritato e tenetela da parte.
Disponete le alici già pulite in una pirofila, dopodiché ricopritele con l’emulsione, aggiungete l’aglio tagliato a quarti e lasciatele marinare per 5 ore.
A marinatura ultimata, scolatele e aggiungete ancora un pizzico di sale assieme a all’olio, quindi servitele.
Disponete le alici già pulite in una pirofila, dopodiché ricopritele con l’emulsione, aggiungete l’aglio tagliato a quarti e lasciatele marinare per 5 ore.
A marinatura ultimata, scolatele e aggiungete ancora un pizzico di sale assieme a all’olio, quindi servitele.
Accorgimenti
Completate la marinatura spostando la pirofila nel frigorifero.
Idee e varianti
Per dare un tocco in più alla marinatura, aggiungete 1 cipolla rossa di Tropea tagliata a fette sottili e una manciata di pepe rosa macinato.
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