Canapè di pesce spada con scamorza
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Deliziose tartine di pesce e formaggio, che si sposano alla perfezione in un involtino saporito e delicato con il tocco piccante del rafano: i canapè di pesce spada con scamorza sono facilissimi da preparare e un’idea stuzzicante per un antipasto raffinato.
Ingredienti
•1 baguette•
•12 fette di pesce spada•
•12 fette di scamorza affumicata•
•Salsa di rafano q.b.•
•Erba cipollina q.b.•
•Olio extravergine d'oliva q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Tagliate la baguette in 12 fette dall’altezza di circa 1,5 cm, quindi scaldate la griglia e fatele tostare. Nel frattempo lavate e asciugate l’erba cipollina, dopodiché tritatela grossolanamente.
Quando le fette di pane si saranno dorate adeguatamente, trasferitele sul piano di lavoro e fatele raffreddare per 5 minuti.
Passate un filo d’olio sulla superficie grigliata, quindi spalmate un velo di crema di rafano su ogni fetta e spolverate l’erba cipollina tritata.
Disponete le fette di pesce spada sul piano di lavoro, appoggiateci sopra una fetta di scamorza affumicata e arrotolatele.
Appoggiate i rotoli sul pane in verticale, facendo pressione sugli strati più interni, e lasciate che la parte più esterna si apra leggermente.
Mettete i canapè sui piatti da portata con qualche foglia di lattuga e serviteli.
Quando le fette di pane si saranno dorate adeguatamente, trasferitele sul piano di lavoro e fatele raffreddare per 5 minuti.
Passate un filo d’olio sulla superficie grigliata, quindi spalmate un velo di crema di rafano su ogni fetta e spolverate l’erba cipollina tritata.
Disponete le fette di pesce spada sul piano di lavoro, appoggiateci sopra una fetta di scamorza affumicata e arrotolatele.
Appoggiate i rotoli sul pane in verticale, facendo pressione sugli strati più interni, e lasciate che la parte più esterna si apra leggermente.
Mettete i canapè sui piatti da portata con qualche foglia di lattuga e serviteli.
Accorgimenti
Se le fette di pesce spada e di scamorza sono troppo grandi creare un involtino adatto alla dimensione del pane, tagliatele a metà.
Idee e varianti
Potete ricreare la stessa ricetta pur disponendo di altri ingredienti; il salmone affumicato è un’ottima variante da arrotolare insieme alla provola o a un cubetto di mozzarella.
Al posto della crema di rafano potete usare il philadelphia o un caprino cremoso.
Al posto della crema di rafano potete usare il philadelphia o un caprino cremoso.
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