Brownies al caffè

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 45 minuti

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I piatti proposti da Gustissimo per un menù per un brunch

Introduzione

Una fetta di paradiso nel girone dei golosi, dove burro e cioccolato si fondono in un peccaminoso abbraccio che, con il caffè, farà sciogliere i vostri sensi. Tipici dolcetti statunitensi, i brownies sono il trionfo del cioccolato serviti in piccoli quadratini deliziosi che faranno impazzire i vostri ospiti ma soprattutto i vostri figli, sia in occasione della merenda che come vero e proprio dessert.

Ingredienti

•180 g di farina di grano tenero 00• •3 uova• •120 g di zucchero• •120 g di cioccolato fondente• •120 g di burro• •25 g di cacao in polvere• •15 ml di acqua• •10 g di caffè solubile• •1 cucchiaino di lievito per dolci• •Zucchero a velo q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Fondete a bagnomaria il cioccolato con il burro, fino ad ottenere una crema fluida ma non troppo densa lasciandola poi riposare; cominciate inoltre a scaldare il forno a 200°C, così da averlo già caldo al momento della cottura.

Fate sciogliere il caffè solubile nell’acqua bollente, quindi lasciate raffreddare per 10 minuti. Nel frattempo, rompete le uova e sbattetele assieme allo zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa.
Aggiungete il caffè, mescolando accuratamente, dopodiché versate la crema di cioccolato e burro fusi amalgamandoli in un composto omogeneo.
Unite la farina, il cacao e il lievito setacciati, fino a rendere la crema più densa.

Imburrate una teglia quadrata e versateci il composto “a fontana”, così da non lasciare troppe bolle d’aria, per poi mettetela nel forno già scaldato a 200°C per circa 20 minuti.
Una volta sfornata lasciate riposare e, quando si sarà raffreddata, tagliate la torta a quadratini larghi circa 3 dita e servite con una spolverata di zucchero a velo.

Accorgimenti

Per ottenere un risultato migliore conviene preparare i brownies un giorno prima, così che il cioccolato si possa asciugare adeguatamente per godersi al meglio un dolce consistente e delizioso.

Idee e varianti

La ricetta dei brownies si può realizzare in diverse declinazioni, ad esempio con il cioccolato bianco o con l’aggiunta delle nocciole all’impasto di base.
Un’idea stuzzicante per esaltare al meglio questi gustosi dolcetti sta nel rimuoverne delicatamente la crosta superficiale e ricoprirli con una ganache al cioccolato seguendo sempre il suggerimento di farli riposare per un giorno. Il connubio tra la crema e la consistenza dei brownies crea una deliziosa tentazione cui è impossibile resistere.