Mini pancake con sciroppo d’acero e frutti di bosco

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 20 minuti

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I piatti proposti da Gustissimo per un menù per un brunch

Pancakes, frittelle e altre idee per una colazione gustosa!

Introduzione

I pancake con lo sciroppo d’acero sono l’emblema della colazione americana: facili da preparare come buoni da gustare, anche per il brunch! La dolcezza dello sciroppo avvolge i frutti di bosco in un abbraccio profumato e saporito, che rinfresca la bocca in un solo boccone di cui non riuscirete più a farne a meno.

Ingredienti

•100 g di farina di grano tenero 00• •2 uova• •120 ml di latte• •2 cucchiaini di lievito per dolci• •Sciroppo d'acero q.b.• •Mirtilli q.b.• •Fragole q.b.• •Burro q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi in due recipienti diversi.

Sbattete i rossi con la farina setacciata e il lievito fino ad ottenere una crema omogenea, quindi versate il latte amalgamandolo con cura.
Montate a neve ferma gli albumi e uniteli delicatamente alla crema, mescolando con dei movimenti circolari dal basso verso l’alto.

Scaldate una padella antiaderente su una fiamma a fuoco medio, dunque versate una mestolata del composto facendolo cuocere 2 minuti per lato.
Non appena saranno pronti, metteteli sul piatto da portata e impilateli con una noce di burro tra ognuno.

Guarnite con le fragole e i mirtilli, versate dell’abbondante sciroppo d’acero e serviteli ancora caldi.

Accorgimenti

Per non bruciare i bordi dei pancake, mantenete il fuoco a fiamma moderata girandoli di tanto in tanto.

Idee e varianti

I pancake possono essere guarniti in vari modi, a seconda dei vostri gusti.
Potete preparare una crema chantilly da arricchire con le fragole, oppure fate fondere 100 g di cioccolato in 100 ml di panna, ottenendo una deliziosa ganache da versare sulla pila di pancake.