Crespelle con banane
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Difficoltà:
Dosi: per
6 persone
Tempo:
40 minuti
Note:
+ 30 minuti per il riposo del composto in frigorifero
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Le crespelle con banane sono molto semplici da preparare. Delicate e gustose, queste crespelle sono un dessert irrinunciabile per i palati più esigenti.
Ingredienti
•4 cucchiai di zucchero• •350 ml di latte• •2 uova• •150 g di farina 00• •3 banane• •2 cucchiai di marsala• •Zucchero a velo q.b.• •35 g di burro• •1 pizzico di sale•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Mettete in una ciotola la farina con un pizzico di sale e due cucchiai di zucchero, versate a filo il latte e mescolate con una frusta da cucina, sino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Unite le uova e amalgamate tutti gli ingredienti.
Coprite la ciotola con un foglio di pellicola per alimenti e fate riposare la pastella in frigorifero per 30 minuti.
Trascorsa la mezz'ora, riprendete la pastella e lasciatela riposare a temperatura ambiente.
Fate scaldare 25 grammi di burro in una padellina antiaderente e, quando inizia a sfrigolare, versate un mestolo di pastella, ruotando la padella in modo che il composto si distribuisca uniformemente su tutta la superficie. Fate cuocere ciascuna crespella 1 minuto per lato e proseguite sino all’esaurimento del composto.
Nel frattempo sbucciate le banane e tagliatele a fettine di circa 1 centimetro di spessore. Quando tutte le crespelle saranno pronte, mettete a rosolare le banane per 2 minuti a fuoco basso con il burro rimasto, dopodiché unite il marsala, 2 cucchiai di zucchero e fatele cuocere per 5 minuti. Farcite le crespelle con le banane ancora calde, piegatele in 2 o in 4 e spolverizzatele con lo zucchero a velo. Servitele subito.
Coprite la ciotola con un foglio di pellicola per alimenti e fate riposare la pastella in frigorifero per 30 minuti.
Trascorsa la mezz'ora, riprendete la pastella e lasciatela riposare a temperatura ambiente.
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Nel frattempo sbucciate le banane e tagliatele a fettine di circa 1 centimetro di spessore. Quando tutte le crespelle saranno pronte, mettete a rosolare le banane per 2 minuti a fuoco basso con il burro rimasto, dopodiché unite il marsala, 2 cucchiai di zucchero e fatele cuocere per 5 minuti. Farcite le crespelle con le banane ancora calde, piegatele in 2 o in 4 e spolverizzatele con lo zucchero a velo. Servitele subito.
Accorgimenti
Utilizzate il latte a temperatura ambiente per la preparazione delle crespelle.
Idee e varianti
Potete preparare l’impasto anche la sera precedente e conservarlo in frigorifero sino al momento di utilizzarlo.
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