Bucatini con crema di zafferano e rucola

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 10 minuti

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I piatti proposti da gustissimo per un menù per una cena veloce

Introduzione

Chi penserebbe che per preparare un piatto raffinato con lo zafferano bastano solo 10 minuti? Creando una crema con il philadelphia è facile e veloce, ottenendo un sugo squisito che si accosta alla perfezione con la consistenza dei bucatini.

Ingredienti

•350 g di bucatini• •300 g di philadelphia• •2 bustine di zafferano• •4 cucchiai di latte• •Rucola q.b.• •Burro q.b.• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Lavate e tritate la rucola, tenendola da parte per il sugo.
Portate ad ebollizione una pentola d’acqua salata, quindi buttate i bucatini mescolandoli per non farli attaccare uno all’altro.

Durante la cottura della pasta, fate sciogliere una noce di burro in una pentola capiente e aggiungete il philadelphia; lasciatelo ammorbidire, per poi aggiungere il latte.
Mescolate e, quando il formaggio si sarà sciolto in una crema leggermente liquida, aggiungete lo zafferano amalgamandolo accuratamente fino a colorare il composto di un giallo omogeneo.

Dopo 8 minuti dalla cottura dei bucatini, scolateli nella padella e fateli insaporire nella crema di zafferano per 2 minuti. Aggiungete la rucola tritata, mescolate e servite sui piatti da portata guarnendo con qualche foglia di rucola intera.

Accorgimenti

Durante la cottura della crema di zafferano, mantenete debole la fiamma del fornello, così da non farla addensare troppo velocemente.

Idee e varianti

Potete arricchire questa ricetta aggiungendo i gamberetti sbollentati nell’acqua salata e limone, oppure con il prosciutto crudo tagliato a listarelle.