Pasta frolla montata
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Difficoltà:
Dosi: per
4 persone
Tempo:
20 minuti
Note:
+ 30 minuti per il riposo dell’impasto
Altre ricette per preparare la pasta frolla:
Pasta frolla
Pasta frolla per crostate
Ricetta crostata
Pasta frolla senza burro
Pasta frolla senza uova
Pasta frolla con olio
Pasta frolla salataIntroduzione
Se non avete mai sentito parlare della pasta frolla montata, non abbiate timore. La preparazione di questo impasto è molto simile a quella della comune frolla, con la peculiarità di avere una consistenza più morbida e liscia. In tal modo, questa speciale pasta frolla può essere utilizzata con la sacca da pasticcere, per creare i biscottini o tanti dolcetti dalle forme particolari.
Ingredienti
•300 g di farina• •180 g di burro• •80 g di zucchero a velo• •20 g di fecola di patate• •2 uova intere + 1 tuorlo• •La scorza grattugiata di 1 limone• •1 pizzico di sale•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Tagliate il burro a pezzettini, mettetelo in una ciotola e aggiungete lo zucchero a velo, un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone e le uova.
Mescolate bene, aiutandovi con le fruste elettriche, sino a ottenere una crema spumosa, dopodiché incorporate poco alla volta la fecola e la farina e amalgamate il tutto.
Lasciate riposare l’impasto per circa mezz’ora in un luogo fresco e asciutto.
Trascorso il tempo prelevatelo, mettetelo nella sacca da pasticcere e utilizzate la frolla montata come più gradite.
Mescolate bene, aiutandovi con le fruste elettriche, sino a ottenere una crema spumosa, dopodiché incorporate poco alla volta la fecola e la farina e amalgamate il tutto.
Lasciate riposare l’impasto per circa mezz’ora in un luogo fresco e asciutto.
Trascorso il tempo prelevatelo, mettetelo nella sacca da pasticcere e utilizzate la frolla montata come più gradite.
Accorgimenti
Setacciate la farina prima di incorporarla all’impasto e mescolate molto bene, altrimenti potrebbero formarsi i grumi. Amalgamate bene tutti gli ingredienti, servendovi, qualora ce l’aveste in casa, della planetaria.
Idee e varianti
Se non vi piace il limone, potete sostituirlo con la scorza grattugiata di un’arancia o di un mandarino. Per una nota più dolce, potete aggiungere all’impasto due cucchiaini di vanillina.
Altre ricette per preparare la pasta frolla:
•Pasta frolla• •Pasta frolla per crostate• •Ricetta crostata• •Pasta frolla senza burro• •Pasta frolla senza uova• •Pasta frolla con olio• •Pasta frolla montata• •Pasta frolla salata•
Commenti
Inviato da
il 11/07/2017 alle 13:49
il 11/07/2017 alle 13:49
Ciao Lina! :-)
Noi abbiamo sempre usato la sacca da pasticcere, ma se vuoi provare con lo sparabiscotti facci sapere come ti viene :-D
Noi abbiamo sempre usato la sacca da pasticcere, ma se vuoi provare con lo sparabiscotti facci sapere come ti viene :-D
Inviato da
Lina
il 11/07/2017 alle 10:35
ciao, in casa ho la sparabiscotti, credo che vada bene lo stesso, no?
Inviato da
il 30/11/2015 alle 09:26
il 30/11/2015 alle 09:26
Ciao Selenia, puoi sostituirla con l'amido di mais.
Inviato da
Selenia
il 27/11/2015 alle 14:04
Salve. Non ho fecola. C'è soluzione oppure no? Grazie
Inviato da
il 30/12/2014 alle 17:44
il 30/12/2014 alle 17:44
Ciao Angelina, no il procedimento che hai fatto è corretto. La pasta frolla montata, infatti, va messa nella sacca da pasticcere per utilizzarla come più si gradisce.
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