Biscotti salati al rosmarino
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Difficoltà:
Dosi: per
20 biscotti
Tempo:
50 minuti
Note:
+ 2 ore per far indurire l'impasto
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Se volete preparare una merenda sana e aromatica per i vostri bambini, i biscotti salati possono esservi d’aiuto per uno snack diverso dal solito.
Ingredienti
•150 g di farina di grano tenero 00• •90 g di burro• •80 g di ricotta• •1 rametto di rosmarino• •Sale q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Versate il burro ammorbidito e la ricotta in una terrina, lavorandoli poi con le fruste elettriche.
Quando avrete ottenuto una crema liscia, aggiungete il rosmarino tritato finemente, un pizzico di sale e la farina.
Amalgamate gli ingredienti in un impasto compatto e versatelo sul piano di lavoro.
Impastate il composto con le mani, formate un cilindro e sigillatelo con la pellicola trasparente, dopodiché spostatelo in frigorifero per 2 ore.
Quando l’impasto si sarà ben indurito, togliete la pellicola e tagliatelo a fette alte 1 cm; spostatele poi in una teglia foderata con la carta da forno.
Cuocete i biscotti nel forno già caldo a 180°C per 30 minuti, per poi sfornarli e lasciarli raffreddare per qualche minuto.
Disponete i biscotti sul piatto da portata e serviteli tiepidi o a temperatura ambiente.
Quando avrete ottenuto una crema liscia, aggiungete il rosmarino tritato finemente, un pizzico di sale e la farina.
Amalgamate gli ingredienti in un impasto compatto e versatelo sul piano di lavoro.
Impastate il composto con le mani, formate un cilindro e sigillatelo con la pellicola trasparente, dopodiché spostatelo in frigorifero per 2 ore.
Quando l’impasto si sarà ben indurito, togliete la pellicola e tagliatelo a fette alte 1 cm; spostatele poi in una teglia foderata con la carta da forno.
Cuocete i biscotti nel forno già caldo a 180°C per 30 minuti, per poi sfornarli e lasciarli raffreddare per qualche minuto.
Disponete i biscotti sul piatto da portata e serviteli tiepidi o a temperatura ambiente.
Accorgimenti
La cottura dei biscotti varia a seconda del forno che utilizzate: dopo 20 minuti di cottura iniziate a controllarli, sfornandoli non appena iniziano a dorarsi.
Idee e varianti
Preparate un assortimento di biscotti aromatici dividendo il composto di base in 3 parti: realizzate 1 cilindro al naturale, cui aggiungere una manciata di semi di sesamo prima di infornare; al secondo composto aggiungete l’erba cipollina finemente tritata, mentre al terzo la salvia essiccata e sminuzzata grossolanamente.
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