Fusilli con salmone e pomodorini
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Un primo di pesce davvero sfizioso e saporito sia nella versione classica che nella variante da noi proposta, che può essere preparato anche durante l’allattamento.
Ingredienti
•350 g di fusilli• •1 trancio di salmone• •6 pomodorini• •Timo q.b.• •1 limone• •3 cucchiai di olio d'oliva• •Sale q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Tagliate il salmone a cubetti grossi e fatelo rosolare in una padella capiente con 2 cucchiai di olio, aggiustate di sale e lasciate cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo buttate i fusilli in una pentola d’acqua bollente e salata, facendoli cuocere per il tempo indicato sulla confezione e continuate a preparare il sugo, versando nella padella 2 cucchiai di succo di limone per poi far sfaldare il salmone con una forchetta, ricavandone dei bocconcini più piccoli.
Quando i fusilli saranno cotti al punto giusto, scolateli e versateli direttamente nella padella assieme ai pomodorini tagliati a quarti e un trito di timo; mescolate accuratamente, aggiungete 1 cucchiaio di olio e serviteli caldi.
Nel frattempo buttate i fusilli in una pentola d’acqua bollente e salata, facendoli cuocere per il tempo indicato sulla confezione e continuate a preparare il sugo, versando nella padella 2 cucchiai di succo di limone per poi far sfaldare il salmone con una forchetta, ricavandone dei bocconcini più piccoli.
Quando i fusilli saranno cotti al punto giusto, scolateli e versateli direttamente nella padella assieme ai pomodorini tagliati a quarti e un trito di timo; mescolate accuratamente, aggiungete 1 cucchiaio di olio e serviteli caldi.
Accorgimenti
Prima di cuocere il salmone, assicuratevi che sia privo di lische.
Idee e varianti
Potete arricchire questo primo facendo scaldare 60 g di ricotta con l’olio, per poi aggiungere il salmone; così facendo, otterrete un delizioso piatto ancora più gustoso e invitante.
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