Altre Ricette:
- Anelli di patate e spinaci
- Crocchette di patate
- Crocchette di patate filanti
- Gratin di patate
- Gratin di patate e cipolle
- Pasticcio di patate
- Patate al cartoccio
- Patate al forno
- Patate al latte
- Patate al rosmarino
- Patate al vapore
- Patate alla contadina
- Patate alla griglia
- Patate alla lionese
- Patate alla paprika
- Patate alla pizzaiola
- Patate alla tedesca
- Patate arrosto
- Patate duchessa
- Patate farcite al bacon
Crocchette di patate
Ingredienti:
800 gr. di Patate - 3 Uova - 100 gr. diParmigiano grattugiato - Noce moscata - 1 cucchiaio di Latte - Pane grattato - Olio extravergine d'oliva - Sale - PepePreparazione:
Sbucciate le patate, lessatele in abbondante acqua salata e schiacciatele col passapatate.
Aggiungete 2 uova e 50 grammi di Parmigiano grattugiato. Insaporite con una spolverata di pepe e noce moscata e amalgamate il tutto.
Preparate due scodelle: in una sbattete l’uovo rimasto con un cucchiaio di latte; nell’altra mescolate il parmigiano rimasto e il pan grattato.
Formate delle polpette cilindriche con l’impasto di patate, passatele prima nel piatto dell’uovo e latte, poi in quello di pan grattato e parmigiano.
Friggete le crocchette ottenute in un tegame con abbondante olio extravergine d’oliva.
Accorgimenti:
Per un frittura più leggera, utilizzate un tegame stretto e alto in maniera da immergere completamente le crocchette nell’olio quando inizia a sfrigolare.
Idee e varianti:
Potete fare delle crocchette di patate con una doppia impanatura, o insaporirle con pezzetti di prosciutto cotto e mozzarella.
Grazie, riceverai una mail con le istruzioni per attivare il commento!
Se non ricevi il messaggio controlla anche tra la tua posta indesiderata,
il messaggio potrebbe essere erroneamente considerato come spam.
Inviato da Andrea alle 13:07 del 30/01/2010
Concordo con la proposta nelle varianti. Io metto sempre dentro alle crocchette un pezzettino di mozzarella e di prosciutto.