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Crocchette di patate Stampa questo contenuto

Crocchette di patate
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 45 minuti
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le crocchette di patate sono un sfizioso contorno da preparare per far felici amici, bambini e parenti.

Preparazione:
Sbucciate le patate, lessatele in abbondante acqua salata e schiacciatele col passapatate.
Aggiungete 2 uova e 50 grammi di Parmigiano grattugiato. Insaporite con una spolverata di pepe e noce moscata e amalgamate il tutto.
Preparate due scodelle: in una sbattete l’uovo rimasto con un cucchiaio di latte; nell’altra mescolate il parmigiano rimasto e il pan grattato.
Formate delle polpette cilindriche con l’impasto di patate, passatele prima nel piatto dell’uovo e latte, poi in quello di pan grattato e parmigiano.
Friggete le crocchette ottenute in un tegame con abbondante olio extravergine d’oliva.

Accorgimenti:
Per un frittura più leggera, utilizzate un tegame stretto e alto in maniera da immergere completamente le crocchette nell’olio quando inizia a sfrigolare.

Idee e varianti:
Potete fare delle crocchette di patate con una doppia impanatura, o insaporirle con pezzetti di prosciutto cotto e mozzarella.

Commenti:

Inviato da mighelina alle 20:53 del 17/06/2011

VeRaMeNtE SqUiSitE ! complimenti!

Inviato da Pierino alle 13:58 del 16/05/2011

Mai vista una ricetta così! Da leccarsi i baffi! Veramente squisite! Vi ringrazio di cuore! Alla prossima! Ahhhh!

Inviato da Andrea alle 13:05 del 30/01/2010

Concordo con la proposta nelle varianti. Io metto sempre dentro alle crocchette un pezzettino di mozzarella e di prosciutto.