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Ricetta Penne ai Frutti di Mare Stampa questo contenuto

Penne ai frutti di mare
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
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Le penne ai frutti di mare possono essere servite anche come piatto freddo. Con pasta lunga, invece, sono ottime mangiate subito.

Preparazione:
Lavate le cozze e pulitele, togliendo il bisso e di grattando le incrostazioni sul guscio con un coltellino. Cucinate a fiamma bassa le cozze e le vongole in una padella coperta, affinchè si aprano da sole. Togliete poi i molluschi dal loro guscio e filtrate il sughetto ottenuto. Dorate l’aglio in una padella conun filo d'olio ed aggiungete i pomodori ed il sughetto appena ricavato. Unite infine i calamaretti e lasciate cucinare a fiamma bassa per qualche altro minuto; cospargete il tutto con il prezzemolo tritato e versateci le vongole, i gamberetti, le cozze ed un bel po’ di pepe. Fate saltare per alcuni minuti e nel frattempo cuocete la pasta in acqua un po’ salata, scolandola quando è al dente. Amalgamate con il sughetto ai frutti di mare appena fatto e servite.

Accorgimenti:
Il termine "vongola" è di origine napoletana e deriva dalla parola conchula, che in latino volgare significa conchiglia.

Idee varianti:
Oltre ai molluschi, potete arricchire il piatto con qualche polipetto e insaporire con una spolverata di peperoncino.

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