Marmellata di zucchine Bimby
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Introduzione
Un modo nuovo e inaspettato per gustare le splendide zucchine frutta della bella stagione in una inedita confettura dolce adatta sia a colazione che nelle vostre sfiziose merende.
Ingredienti
•1 Kg. di zucchine• •800 gr. di zucchero• •4 cucchiai di Cognac• •1 cucchiaino di vanillina• •1 limone•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Lavate e mondate accuratamente le zucchine, quindi tagliatele a pezzetti.
Inserite nel boccale del vostro Bimby 1/2 litro di acqua con lo zucchero e cuocete per 5 minuti a 60°C a velocità 1. Otterrete uno sciroppo denso e omogeneo.
Successivamente unite le zucchine e il succo di limone, portate lentamente la macchina da velocità 1 a velocità 5 per circa 1 minuto, dopodiché cuocete il tutto per 30 minuti a 100°C velocità 1.
Incorporate quindi la vanillina e i 4 cucchiai di Cognac e proseguite la cottura per altri 5 minuti, alla stessa velocità.
Infine versate il composto bollente negli appositi barattoli per confettura; capovolgeteli per circa 30 minuti. Se il barattolo non farà il classico rumore nel coperchio, ciò sarà indice di riuscita della chiusura ermetica.
Inserite nel boccale del vostro Bimby 1/2 litro di acqua con lo zucchero e cuocete per 5 minuti a 60°C a velocità 1. Otterrete uno sciroppo denso e omogeneo.
Successivamente unite le zucchine e il succo di limone, portate lentamente la macchina da velocità 1 a velocità 5 per circa 1 minuto, dopodiché cuocete il tutto per 30 minuti a 100°C velocità 1.
Incorporate quindi la vanillina e i 4 cucchiai di Cognac e proseguite la cottura per altri 5 minuti, alla stessa velocità.
Infine versate il composto bollente negli appositi barattoli per confettura; capovolgeteli per circa 30 minuti. Se il barattolo non farà il classico rumore nel coperchio, ciò sarà indice di riuscita della chiusura ermetica.
Accorgimenti
Utilizzate solo ed esclusivamente zucchine lunghe a pasta verde anziché quelle tonde per la loro minore concentrazione di acqua.
Idee e varianti
Potete sostituire il Cognac con del Grand Marnier francese.
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