Gamberi con crema di ceci
Follow Us
Filtra ricette simili
Difficoltà:
Dosi: per
4 persone
Tempo:
80 minuti
Note:
+ 12 ore di ammollo dei ceci nell'acqua
I piatti proposti da Gustissimo per un menù adatto ai celiaci
Menù adatto ai celiaci
Risotto alle erbette aromatiche
Calamari ripieni con crema di broccoli
Patate al vino bianco
Creme caramel senza glutineIntroduzione
Amici a cena intolleranti al glutine? Ecco la ricetta per un antipasto gustoso e raffinato al profumo di rosmarino: provate i gamberi con crema di ceci!
Ingredienti
•200 g di ceci• •20 gamberi• •1 spicchio d'aglio• •3 rametti di rosmarino• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Fate riposare i ceci in una ciotola colma d’acqua fredda per una notte intera dopo averli sciacquati per bene.
Trascorso questo tempo scolateli e fateli lessare in una pentola capiente con acqua leggermente salata per 1 ora circa. Nel frattempo occupatevi della pulizia dei gamberi: eliminate testa e carapace, poi privateli del filetto nero utilizzando uno stuzzicadenti e teneteli da parte in fresco.
Una volta cotti, scolate i ceci e poneteli in una ciotola capiente aggiungendovi l’aglio tritato, l’olio, il rosmarino e il pepe, poi frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
A questo punto potete cuocere i gamberi al vapore per appena 3-4 minuti adagiandoli nella vaporiera o alternativamente utilizzando una pentola con acqua bollente sulla quale avrete posto un cestello.
Impiattate qualche cucchiaio di crema di ceci in ogni piatto, completate con i gamberi e portate in tavola l'antipasto!
Trascorso questo tempo scolateli e fateli lessare in una pentola capiente con acqua leggermente salata per 1 ora circa. Nel frattempo occupatevi della pulizia dei gamberi: eliminate testa e carapace, poi privateli del filetto nero utilizzando uno stuzzicadenti e teneteli da parte in fresco.
Una volta cotti, scolate i ceci e poneteli in una ciotola capiente aggiungendovi l’aglio tritato, l’olio, il rosmarino e il pepe, poi frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
A questo punto potete cuocere i gamberi al vapore per appena 3-4 minuti adagiandoli nella vaporiera o alternativamente utilizzando una pentola con acqua bollente sulla quale avrete posto un cestello.
Impiattate qualche cucchiaio di crema di ceci in ogni piatto, completate con i gamberi e portate in tavola l'antipasto!
Accorgimenti
La crema di ceci è perfetta se gustata tiepida! Se la preferite molto calda, passatela per 1 minuto in microonde.
Se preferite, potete anche cuocere i gamberi in padella o lessarli in acqua bollente per pochi minuti!
Se preferite, potete anche cuocere i gamberi in padella o lessarli in acqua bollente per pochi minuti!
Idee e varianti
Potete realizzare la stessa ricetta anche utilizzando i fagioli al posto dei ceci; in questo caso sostituite il rosmarino con la salvia per esaltarne al meglio la fragranza.
inviaci un suggerimento
versione mobile