Biscotti light alle noci

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 15 biscotti

Tempo: 40 minuti

Note: + 45 minuti per il riposo dell’impasto

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I biscotti light che vi suggeriamo per una pausa dolce e leggera:

Introduzione

Le noci sono molto usate in cucina, specie per la preparazione dei dolci: provate questa nuova ricetta dei biscotti light alle noci, friabili e leggeri! Il loro gusto unico vi conquisterà sin dal primo assaggio e tutti i vostri amici non vedranno l’ora di venire da voi a fare merenda!

Ingredienti

•120 g di gherigli di noce• •90 g di margarina vegetale• •90 g di fruttosio• •2 uova• •250 g di farina 00•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Tritate i gherigli di noce e metteteli in una ciotola. Unite la margarina ammorbidita a temperatura ambiente, il fruttosio, le uova e la farina e mescolate bene, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Lasciate riposare l’impasto per 45 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, stendete il composto su un piano da lavoro infarinato, sino a ottenere uno spessore di circa 1 centimetro e, aiutandovi con delle formine, ritagliate tanti cerchi.

Metteteli su una teglia ricoperta con la carta forno, un po’ distanziati gli uni dagli altri, e fateli cuocere in forno a 180°C per circa 15 minuti, sino a quando diventeranno dorati. Sfornateli e fateli raffreddare a temperatura ambiente.

Accorgimenti

Estraete la margarina dal frigorifero 15 minuti prima di utilizzarla, così che diventi più morbida.
Distanziate i biscotti sulla teglia, in modo che non rischino di attaccarsi durante la cottura e, se non avete delle apposite formine, utilizzate un bicchiere per ritagliare i vostri biscotti.

Idee e varianti

Per dei biscotti ancora più energetici, tritate una manciata di uvetta assieme alle noci.