Biscotti light alle mandorle

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 15 biscotti

Tempo: 40 minuti

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I biscotti light che vi suggeriamo per una pausa dolce e leggera:

Introduzione

Se avete sempre pensato che durante la dieta si dovesse rinunciare al consumo della frutta secca, non avete mai provato la nostra ricetta. Le mandorle, seppur caloriche, sono molto utili al nostro organismo e consumarle a colazione, racchiuse nell’impasto di questi buonissimi biscottini, vi permetterà di bruciare in poche ore tutte le calorie assunte.

Ingredienti

•100 g di mandorle sgusciate• •250 g di farina di grano tenero 00• •50 g di fruttosio• •2 cucchiaini di lievito per dolci• •2 uova• •100 ml di latte scremato•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Tritate le mandorle, aiutandovi con una mezzaluna, e mettetele in una ciotola. Aggiungete la farina, il fruttosio, il lievito e le uova. Versate a filo il latte e mescolate sino a quando otterrete un impasto omogeneo.

Prendete poco alla volta parte dell’impasto e passatelo tra le mani, formando delle palline. Schiacciatele leggermente tra i palmi e mettete i dischi ottenuti su una teglia foderata con carta forno, un po’ distanziati gli uni dagli altri.

Fate cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 170°C per circa 20 minuti. Una volta cotti, sfornateli e fateli raffreddare a temperatura ambiente. Metteteli su un piatto da portata e serviteli in tavola.

Accorgimenti

Tagliate le mandorle a pezzettini molto piccoli o, se non avete voglia o tempo, potete frullarle per pochi istanti, senza però polverizzarle.

Idee e varianti

Potete cospargere sopra i biscotti una manciata di lamelle di mandorle prima di infornarli, per dei dolcetti ancora più invitanti.