Costolette di maiale alla caraibica

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 45 minuti

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Ecco alcune ricette che hanno come protagonista il peperoncino:

Introduzione

Secondo piatto appetitoso, diverso dal solito, con un contorno a base di banane rosolate, preparazione poco conosciuta in Europa ma molto apprezzata in Sudamerica e in alcune zone dell’Africa. Una vera delizia, provare per credere!

Ingredienti

•4 banane non troppo mature• •½ bicchiere di rhum• •8 costolette di maiale• •80 g di burro• •Peperoncino in polvere q.b.• •Pepe q.b.• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Sciogliete il burro in una padella e fate rosolare le costolette di maiale da entrambe le parti, aggiungendo il sale, il pepe e molto peperoncino in polvere!
Quando la carne è ben cotta, mettete le costolette (senza sughetto, che deve rimanere nella padella) in un piatto di portata, copritele con un foglio di alluminio e tenetele al caldo.
Tagliate a rondelle di circa 1 cm di spessore le banane. Rosolate le rondelle di banane nella padella con il sugo rilasciato dalle costolette; dopo tre minuti versatevi il mezzo bicchiere di rhum e fate sfumare a fiamma viva.
Servite le costolette con il contorno di banane.

Accorgimenti

Per tenere al caldo le costolette, lascatele riposare in forno preriscaldato.

Idee e varianti

Questa ricetta è ottima anche usando altri tagli di carne, come le bistecchine di maiale.