Riso al taleggio e habanero
Follow Us
Filtra ricette simili
Ecco alcune ricette che hanno come protagonista il peperoncino: 
Crema al peperoncino (Italia)
Harissa (Magreb)
Chutney di mango (India)
Guacamole azteco (Messico)
Gamberoni piccanti (Thailandia)
Costolette alla caraibica (Caribe)
Shakshuka (Israele)
Fagiolata piccante (Brasile)
Torta piccante al cioccolato (Italia)Introduzione
Un risotto dai toni decisi ma davvero gradevole, con un sapore intenso, avvolgente e, ovviamente, molto piccante!
Ingredienti
•400 gr. di riso parboiled• •Taleggio a piacere• •Peperoncino fresco habanero q.b.• •½ cipolla• •1 bicchiere di vino bianco• •Brodo vegetale q.b.•
•100 gr. di burro•
•Olio extravergine d’oliva q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Soffriggete la cipolla tagliata a listarelle sottilissime in una padella dal bordo alto, con l'olio e 50 gr. di burro. Quando la cipolla è dorata, aggiungete il vino, lasciando sfumare a fuoco vivo.
Dopo circa tre minuti versate nella padella il riso e fatelo soffriggere per due, tre minuti.
Dopo averlo fatto tostare, allungate via via il riso con il brodo. Quando il riso sarà quasi cotto, tagliate il taleggio a pezzetti e aggiungetelo al riso insieme al peperoncino tagliato a listarelle, mescolando per amalgamare.
Un minuto prima di togliere il riso dal fuoco, mantecatelo con 50 gr. di burro e servitelo.
Dopo circa tre minuti versate nella padella il riso e fatelo soffriggere per due, tre minuti.
Dopo averlo fatto tostare, allungate via via il riso con il brodo. Quando il riso sarà quasi cotto, tagliate il taleggio a pezzetti e aggiungetelo al riso insieme al peperoncino tagliato a listarelle, mescolando per amalgamare.
Un minuto prima di togliere il riso dal fuoco, mantecatelo con 50 gr. di burro e servitelo.
Accorgimenti
Potete utilizzare anche diverse qualità di peperoncino; l’ideale, per sapore e accostamenti con gli altri ingredienti, resta comunque l’habanero.
Idee e varianti
Se volete, potete preparare velocemente un brodo vegetale mettendo a bollire un litro d'acqua a cui avrete aggiunto due cucchiai d'olio, mezza cipolla, un gambo di sedano e una carota tagliata in quattro parti.
Ecco alcune ricette che hanno come protagonista il peperoncino:
•Crema al peperoncino (Italia)• •Harissa (Magreb)• •Chutney di mango (India)• •Guacamole azteco (Messico)• •Riso al taleggio e habanero (Italia)• •Gamberoni piccanti (Thailandia)• •Costolette alla caraibica (Caribe)• •Shakshuka (Israele)• •Fagiolata piccante (Brasile)• •Torta piccante al cioccolato (Italia)•
Commenti
2 commenti inseriti
Inviato da
il 13/12/2013 alle 15:12
il 13/12/2013 alle 15:12
Ciao SnarceZ,
è difficile stabilire la quantità di peperoncini: dipende da quanto sono piccanti, da quanto sei abituato a mangiarne. Ti suggeriamo di iniziare con mezzo peperoncino (per 4 persone) e di aumentare la quantità se ti sembra che il piatto non sia abbastanza piccante.
è difficile stabilire la quantità di peperoncini: dipende da quanto sono piccanti, da quanto sei abituato a mangiarne. Ti suggeriamo di iniziare con mezzo peperoncino (per 4 persone) e di aumentare la quantità se ti sembra che il piatto non sia abbastanza piccante.
Inviato da
SnarceZ
il 17/11/2013 alle 19:10
Ricetta davvero interessante... io ho degli habanero chocolate e sono mooolto potenti, tu quanto ne usi???
versione mobile