Mousse alla pesca
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Difficoltà:
Dosi: per
4 persone
Tempo:
25 minuti
Note:
+ 1 ora di raffreddamento in frigorifero
Ecco le ricette che vi proponiamo per un menù di ferragosto
Menù di ferragosto
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Introduzione
Un dessert delicato e molto saporito, da preparare in occasione di un menù estivo grazie alla freschezza delle pesche e al profumo della cannella.
Ingredienti
•600 g di pesche• •100 g di zucchero a velo• •200 g di panna fresca• •30 ml di Cointreau• •Cannella in polvere q.b.• •4 stecche di cannella• •4 foglie di menta•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Sbucciate le pesche e tagliatele a cubetti privandole del nocciolo, quindi versatele in un pentolino con lo zucchero a velo e il Cointreau facendole scaldare per 10 minuti.
Quando saranno ammorbidite, versatele assieme al fondo di cottura in un mixer e frullatele finemente, per poi lasciarle raffreddare.
Montate la panna a neve ferma, dopodiché aggiungetela poco per volta al composto di pesche in una terrina, amalgamando accuratamente tutti gli ingredienti.
Versate la mousse ottenuta nelle coppette monoporzione e spostatele in frigorifero per 1 ora.
Poco prima di servire, guarnite con 1 stecca di cannella, qualche fogliolina di menta e della cannella in polvere.
Quando saranno ammorbidite, versatele assieme al fondo di cottura in un mixer e frullatele finemente, per poi lasciarle raffreddare.
Montate la panna a neve ferma, dopodiché aggiungetela poco per volta al composto di pesche in una terrina, amalgamando accuratamente tutti gli ingredienti.
Versate la mousse ottenuta nelle coppette monoporzione e spostatele in frigorifero per 1 ora.
Poco prima di servire, guarnite con 1 stecca di cannella, qualche fogliolina di menta e della cannella in polvere.
Accorgimenti
Se preparate questa ricetta nei mesi più caldi, fate raffreddare la panna e il recipiente nel congelatore per almeno 10 minuti per poi lavorarla.
Le pesche ideali per la preparazione di questa mousse sarebbero le pesche a pasta bianca.
Le pesche ideali per la preparazione di questa mousse sarebbero le pesche a pasta bianca.
Idee e varianti
Potete realizzare questa ricetta per preparare la mousse con i frutti di stagione che più preferite; se usate le pere, guarnitele poi con dei riccioli di cioccolato fondente.
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