Mousse di more
Follow Us
Filtra ricette simili
Difficoltà:
Dosi: per
4 persone
Tempo:
30 minuti
Note:
+ 3 ore per il raffreddamento della mousse
I piatti proposti da Gustissimo per un menù di carne
Menù di carne
Paté di vitello
Fettuccine con ragù bianco
Filetto con salsa di mirtilli rossi
Piselli con bacon
Introduzione
Portate il profumo di bosco sulle vostre tavole con un dolce al cucchiaio fresco e delizioso: con la mousse di more potete concludere in grande stile un pasto tra amici.
Ingredienti
•300 g di more• •200 ml di panna fresca• •120 g di zucchero• •1 limone• •6 g di gelatina•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Fate ammorbidire i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti, dopodiché scolatela e tenetela da parte.
Nel frattempo lavate le more e versatene 2/3 in una casseruola con poca acqua, lo zucchero e il succo di ½ limone; accendete il fuoco e mescolate facendo cuocere per 10 minuti a fiamma bassa.
Filtrate il preparato con un colino, quindi aggiungetevi la gelatina e mescolate, poi fate raffreddare per 20 minuti.
Montate la panna con le fruste in una terrina e aggiungetela al preparato di more, mestando accuratamente fino ad ottenere una crema rosa e omogenea: effettuate movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Versate la mousse in 4 coppette e mettetele in frigorifero a raffreddare per 3 ore.
Prima di servire, guarnite con le more tenute da parte.
Nel frattempo lavate le more e versatene 2/3 in una casseruola con poca acqua, lo zucchero e il succo di ½ limone; accendete il fuoco e mescolate facendo cuocere per 10 minuti a fiamma bassa.
Filtrate il preparato con un colino, quindi aggiungetevi la gelatina e mescolate, poi fate raffreddare per 20 minuti.
Montate la panna con le fruste in una terrina e aggiungetela al preparato di more, mestando accuratamente fino ad ottenere una crema rosa e omogenea: effettuate movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Versate la mousse in 4 coppette e mettetele in frigorifero a raffreddare per 3 ore.
Prima di servire, guarnite con le more tenute da parte.
Accorgimenti
Durante la realizzazione del composto di more, mantenete il fuoco a fiamma debole senza far bollire la preparazione.
Idee e varianti
Potete guarnire la mousse di more con 2 lingue di gatto per coppetta, oppure ricoprirle con il cioccolato a scaglie.
Seguendo la ricetta di base, potete sostituire le more con altri frutti di bosco come i mirtilli o i lamponi!
Seguendo la ricetta di base, potete sostituire le more con altri frutti di bosco come i mirtilli o i lamponi!
inviaci un suggerimento
versione mobile