Croissant al cioccolato

Cominciate scaldando il latte con un cucchiaino di zucchero in un pentolino e scioglieteci dentro il lievito. In un altro pentolino fate sciogliere il burro.
Nel frattempo prendete una ciotola capiente, versate le due farine, lo zucchero, la vanillina e solo i tuorli di 2 uova, mantenendo da parte gli albumi.
Aggiungete quindi il burro fuso e infine il latte con il lievito sciolto. Iniziate a mescolare bene in maniera da far amalgamare molto bene gli ingredienti.

Quando il composto si sarà rassodato, lavoratelo per almeno 10 minuti su un tagliere di legno. A questo punto tirate la pasta con un mattarello e ricavate tanti triangoli piuttosto allungati. Su ognuno di questi triangoli disponete al centro un cucchiaio di crema al cioccolato e arrotolate i triangoli in maniera da formare dei cornetti.

Lasciate lievitare i cornetti sotto un canovaccio in un luogo tiepido per circa 3 ore. Quando la lievitazione sarà quasi terminata, cominciate a preriscaldare il forno a 180°C.
Trascorso il tempo della lievitazione, spennellate i cornetti lievitati con il tuorlo dell'uovo rimasto e infornate per circa 15 minuti, a modalità ventilata, fino a doratura.
Spolverate di zucchero a velo e servite caldi.

Potete congelare i croissant e farli cuocere solo al momento di gustarli. Ricordate che la lievitazione deve essere di almeno 2 ore.

I croissant possono essere farciti in diversi modi in base alla vostra golosità! Potete usare della marmellata del vostro gusto preferito o crema pasticcera semplice. Inoltre potete usare la nutella morbida o semplicemente il cioccolato fuso. Potete inoltre decorarli con granella di cioccolato, di nocciole o di zucchero.