Strangugghi alla 'nduja

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

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Le ricette di Gustissimo per celebrare la tradizione calabrese

Introduzione

Questo primo è un piatto appetitoso che racchiude in sé i profumi e prodotti tipici della Calabria: la ‘nduja, le cipolle rosse e gli strangugghi, la pasta tipica calabrese chiamata anche fileja!

Ingredienti

•400 g di strangugghi o fileja• •100 g di 'nduja• •1 cipolla rossa di Tropea• •6 pomodorini• •Pecorino grattugiato q.b.• •4 cucchiai di olio extravergine di oliva• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e privateli dei semini, poi sbucciate la cipolla e affettatela finemente.

Scaldate l’olio in una padella capiente, quindi aggiungete la cipolla facendola dorare per qualche minuto; versate la 'nduja sbriciolandola con una forchetta, fatela rosolare 2 minuti e unite i pomodorini per poi far cuocere il tutto per 10 minuti circa.

Nel frattempo portate a bollore dell’acqua, salatela e lessatevi gli strangugghi. Quando saranno cotti al dente scolateli tenendo da parte ½ mestolo di acqua di cottura, versateli nella padella con il sugo e mescolateli in modo omogeneo facendo saltare il tutto a fiamma alta per 2 minuti aggiungendo anche l’acqua.

Trasferite gli strangugghi nei piatti e serviteli in tavola caldi spolverizzando con il pecorino grattugiato.

Accorgimenti

Dopo aver aggiunto i pomodorini abbassate il fuoco e cuocete il condimento coprendo con un coperchio.

Idee e varianti

Se volete dare un tocco in più a questo piatto delizioso aggiungete 4 cucchiai di pecorino grattugiato al condimento!