Mousse di olive taggiasche e capperi
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Difficoltà:
Dosi: per
4 persone
Tempo:
10 minuti
Note:
+ 15 minuti per l’ammollo dei capperi
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Tra le tante mousse che avrete sicuramente assaggiato nella vostra vita, questa di olive taggiasche e capperi potrebbe rappresentare una gustosa novità per il vostro palato. Solitamente la crema a base di olive viene utilizzata per farcire i panini al posto della maionese e della senape, quindi immaginatevi la faccia dei vostri ospiti quando presenterete in tavola questa mousse: dopo il primo assaggio rimarranno tutti incantati dal suo gusto deciso e aromatico!
Ingredienti
•40 g di capperi• •250 g di olive taggiasche denocciolate• •½ spicchio d’aglio• •Il succo di 1 limone• •30 ml di olio d'oliva• •Sale q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Mettete i capperi in una ciotolina, ricopriteli d’acqua e lasciateli riposare per 15 minuti.
Trascorso il tempo scolateli, metteteli nel bicchiere del frullatore e aggiungete le olive denocciolate, mezzo spicchio d’aglio, l’olio, il succo di limone e il sale. Frullate molto bene, in modo da ottenere una consistenza omogenea e liscia. Trasferite la mousse in una ciotola e servitela in tavola.
Trascorso il tempo scolateli, metteteli nel bicchiere del frullatore e aggiungete le olive denocciolate, mezzo spicchio d’aglio, l’olio, il succo di limone e il sale. Frullate molto bene, in modo da ottenere una consistenza omogenea e liscia. Trasferite la mousse in una ciotola e servitela in tavola.
Accorgimenti
Pulite molto bene l’aglio ed eliminate l'anima prima di metterlo nel bicchiere del frullatore: risulterà più digeribile.
Ricoprite interamente d’acqua i capperi durante l’ammollo.
Ricoprite interamente d’acqua i capperi durante l’ammollo.
Idee e varianti
Qualora non trovaste in commercio le olive taggiasche denocciolate, potete acquistare quelle con il nocciolo, avendo però premura di eliminarli tutti a mano.
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