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Ricetta Pasta genovese

Pasta genovese

Non lasciatevi ingannare dal suo nome, non è affatto un primo piatto! La pasta genovese, o in dialetto “Pâte Génoise”, è il punto di partenza per preparare deliziose torte dalle mille tentazioni. Di certo conoscerete il Pan di Spagna, ebbene, udite udite: la base per torta più famosa al mondo non è altro che una versione semplificata della pasta genovese, nel cui impasto la presenza del burro permette una conservazione più lunga e una soffice consistenza.

Ricetta Zabaione emiliano

Zabaione emiliano

Questa arcinota crema da dessert è una specialità nata a Reggio Emilia, probabilmente per influsso della cucina d’oltralpe: uova, rum, marsala e zucchero per dare la carica giusta. Non a caso, pare che fu un condottiero, Emiliano Giovanni Baglioni (XVI secolo) a escogitare per i suoi soldati affamati un pasto fatto di pochi ingredienti, ma particolarmente nutriente. Si spiegherebbe così anche la sua denominazione: il nome del condottiero, passando dal dialetto emiliano, si è italianizzato in “zabaione”. Inoltre, nella tradizione gastronomica romagnola, non è strano accostare lo zabaione allo zampone in occasione del 31 dicembre, come buon auspicio per il nuovo anno.

Ricetta Torta Nicolotta

Torta Nicolotta

“Non di solo pane vive l’uomo”, specialmente se raffermo! Lo sanno bene i parrocchiani di San Nicolò che già nella Venezia medievale, per celebrare degnamente il loro Santo Patrono, elaborarono una delizia paradisiaca mettendo insieme pane, latte, uova, uvetta, zucchero, burro e farina. Nacque così la torta Nicolotta, ancora oggi oggetto di devozione… gastronomica!

Ricetta Mattonella al torrone e cioccolato

Mattonella al torrone e cioccolato

Questo è un dolce golosissimo, forse il più classico dei semifreddi... e senza dubbio uno dei più buoni. Chi saprà resistere all'abbinamento del torrone con il cioccolato?

Ricetta Cappelli stregati

Cappelli stregati

Una ricetta semplice e divertente, per coinvolgere i piccoli di casa.

Ricetta Torta di ciliegie

Torta di ciliegie

Una facilissima torta della bella stagione, fatta con il frutto della delizia amato da grandi e piccini, un cuore di ciliegia indimenticabile.

Ricetta semifreddo alle fragole

Semifreddo alle fragole

Ecco un semifreddo estivo da far venire l'acquolina in bocca! Procuratevi fragole mature e saporite, e vedrete che sarà un gioco da ragazzi…

Torta di pesche

Torta di pesche

Dolce delicato dal profumo irresistibile

Torta di patate

Torta di patate

Torta semplice ed economica che piace a chi non ama ricette particolarmente dolci

Frittelle al mascarpone

Frittelle al mascarpone

Dessert sfizioso e diverso dal solito, da consumare con moderazione a causa dell’alto quantitativo di grassi

Torta della nonna

Torta della nonna

Dolce della tradizione, a base di pasta frolla, pinoli e crema pasticcera

Ricetta Pan di Spagna

Pan di Spagna

La più conosciuta tra le preparazioni di base per torte

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La ricetta su misura per te, trovala subito! Cosa cucino con quello che ho nel frigo?