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Lasagne ai frutti di mare
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 90 minuti
Note Aggiuntive: Se scegliete di usare le lasagne fatte in casa bisogna aggiungere il tempo di preparazione della sfoglia
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Le lasagne ai frutti di mare sono una gustosa variante di questo piatto, tipico delle feste e di sicuro successo.

Preparazione:
Pulite accuratamente tutti i frutti di mare eliminando il baffo delle cozze e facendo spurgare le vongole in acqua salata.
Fate aprire le conchiglie in un tegame con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio. Irrorate col vino e togliete dal fuoco dopo pochi minuti. Separate i molluschi dalle conchiglie e tenete da parte il sugo di cottura dopo averlo filtrato.

Tagliate i calamari a rondelle e infarinateli. Friggeteli in abbondante olio bollente e fateli asciugare su carta da pane o da cucina.
Preparate un trito d’aglio e prezzemolo e aggiungeteci la salsa di pomodoro.
A parte mescolate vongole, cozze, calamari e gamberetti.
Lessate le lasagne in abbondante acqua salata e insaporite la besciamella col fondo di cottura dei molluschi.

A questo punto avete tutti gli ingredienti per comporre le vostre lasagne ai frutti di mare:
imburrate una pirofila, disponete uno strato di besciamella, uno di lasagna, uno di frutti di mare e uno di salsa di pomodoro. Procedete a formare gli strati fino a che non avrete esaurito gli ingredienti.
Disponete sulla superficie delle lasagne alcuni ciuffetti di burro e cospargete con pangrattato.
Cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa mezz’ora.

Accorgimenti:
Fate spurgare le vongole per almeno due ore a meno che non le avete acquistate già pulite nella vostra pescheria di fiducia.

Idee e varianti:
Potete arricchire questa ricetta aggiungendo alle lasagne uno strato di crema verde, ottenuta facendo stufare delle zucchine in olio e passando il tutto nel mixer.

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