Ricette piemontesi
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Le nostre proposte di ricette piemontesi: 
Lingua in salsa verde
Tomini al verde
Bagna cauda
Agnolotti piemontesi
Finanziera
Bonet piemontese
Semolino dolce
Anguilla in carpione
Canestrelli piemontesi
Tajarin al sugo di coniglio
Fritto misto piemontese
Peperoni con la bagna caôda
Alborelle fritte
Vitello tonnato
Nella cucina tradizionale piemontese ingredienti poveri e produzioni di rinomata qualità si uniscono per dar vita a piatti dai gusti forti e decisi. Pietanze di origine antica, talvolta medievale, hanno saputo rinnovarsi nel tempo continuando a far parte della grande cucina italiana che in tanti ci invidiano.
I piatti piemontesi nascono dalla terra e dalle produzioni locali. Troviamo così il vino e i risotti, che insieme realizzano piatti prelibati come il risotto al Barbera d’Asti e la panisa; il mais, con il quale si preparano i biscotti di meliga tanto amati da Cavour; i peperoni di Carmagnola, in lista per l’ottenimento dell’Igp, da servire con la tipica bagna caôda e poi le carni e i pesci poveri di fiume, come l’anguilla e le alborelle. E a proposito di bagna caôda, non si può dimenticare l’aglio, protagonista di tante salse, presente in quasi tutte le preparazioni di carni e verdure e nel carpione, il composto di vino, aceto e aglio appunto, con il quale si usa ricoprire carni, pesci e verdure fritte per servirle poi fredde.
La cucina piemontese, come tutte le cucine regionali italiane, nasce in campagna dove il sapersi arrangiare con poco è un arte ed è così che da quel che rimane dell’arrosto nasce il ripieno per gli agnolotti, ma se il ripieno è poco e avanza della pasta, allora si fanno i tajarin, la tipica pasta piemontese simile agli spaghetti, e per secondo ecco pronta una succulenta finanziera preparata con le frattaglie.
Infine i dessert, caratterizzati da quel gusto dolce-amaro di amaretti e cioccolato fondente che accomuna tante ricetta come il famosissimo bônet e le meno conosciute pesche ripiene.
I piatti piemontesi nascono dalla terra e dalle produzioni locali. Troviamo così il vino e i risotti, che insieme realizzano piatti prelibati come il risotto al Barbera d’Asti e la panisa; il mais, con il quale si preparano i biscotti di meliga tanto amati da Cavour; i peperoni di Carmagnola, in lista per l’ottenimento dell’Igp, da servire con la tipica bagna caôda e poi le carni e i pesci poveri di fiume, come l’anguilla e le alborelle. E a proposito di bagna caôda, non si può dimenticare l’aglio, protagonista di tante salse, presente in quasi tutte le preparazioni di carni e verdure e nel carpione, il composto di vino, aceto e aglio appunto, con il quale si usa ricoprire carni, pesci e verdure fritte per servirle poi fredde.
La cucina piemontese, come tutte le cucine regionali italiane, nasce in campagna dove il sapersi arrangiare con poco è un arte ed è così che da quel che rimane dell’arrosto nasce il ripieno per gli agnolotti, ma se il ripieno è poco e avanza della pasta, allora si fanno i tajarin, la tipica pasta piemontese simile agli spaghetti, e per secondo ecco pronta una succulenta finanziera preparata con le frattaglie.
Infine i dessert, caratterizzati da quel gusto dolce-amaro di amaretti e cioccolato fondente che accomuna tante ricetta come il famosissimo bônet e le meno conosciute pesche ripiene.
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