Coniglio alla salvia

Commenta

Filtra ricette simili

Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 50 minuti

Note: + 60 minuti di marinatura e il tempo per la preparazione del brodo vegetale

Commenta

Ricette simili che potrebbero interessarti:

Introduzione

Il coniglio alla salvia è una ricetta profumata e gustosa. La salvia esalta il sapore della carne rendendo questo piatto davvero speciale.

Ingredienti

•500 g di Coniglio a pezzi• •160 ml di Vino bianco secco• •50 g di Burro• •1 spicchio d'Aglio• •Salvia q.b.• •Brodo vegetale q.b.•

•Olio extravergine d'oliva q.b.• •Pepe q.b.• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Fate marinare per 1 ora la carne del coniglio in una salsa ottenuta emulsionando un bicchiere d’olio con foglioline di salvia, sale e pepe.
Fate sciogliere il burro in un tegame capiente, aggiungete altre foglie di salvia e fate rosolare il coniglio rigirandolo per insaporirlo su tutti i lati. Sfumate col vino, coprite il tegame e portate avanti la cottura per almeno 40 minuti, aggiungendo un pochino di brodo quando la carne si asciuga troppo.

Accorgimenti

Più lungo è il tempo di marinatura, più morbida risulterà la carne.
Tenete un pentolino col brodo caldo sempre a portata di mano durante tutto il tempo di cottura.

Idee e varianti

Potete cucinare il coniglio alla cacciatora insieme alle patate tagliate a pezzi grossolani.