Seadas sarde

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Difficoltà:
difficoltà 3

Dosi: per 6 persone

Tempo: 40 minuti

Note: + 30 minuti per il riposo del composto

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Introduzione

Le seadas sono squisiti dolcetti di origine sarda che, al giorno d’oggi, si ritrovano anche in numerose pasticcerie lungo tutta la penisola. Preparatele in casa seguendo la ricetta che vi suggeriamo e offritele ai vostri ospiti per merenda o dopo cena: si leccheranno tutti i baffi!

Ingredienti

•3 uova• •400 gr. di farina• •3 cucchiai di strutto• •600 gr. di pecorino non stagionato• •La scorza grattugiata di 1 limone• •3 cucchiai di zucchero• •150 gr. di miele• •Olio d'oliva q.b.• •1 pizzico di sale•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Riunite in una terrina le uova e la farina di semola e mescolate. Incorporate un pizzico di sale, lo strutto e un cucchiaio di acqua calda.
Impastate sino a ottenere un composto morbido e omogeneo, dopodiché lasciatelo riposare per mezz’ora in un luogo fresco.

Nel frattempo grattugiate il formaggio in una ciotola e mescolatelo con la scorza del limone e lo zucchero.

Quando sarà trascorso il tempo di riposo, riprendete la pasta e stendetela su una spianatoia infarinata aiutandovi con un mattarello, sino a ottenere una sfoglia sottile.

Ritagliate tanti dischi quanti riuscite, dopodiché mettete un cucchiaio colmo di ripieno di formaggio sulla parte centrale della pasta. Richiudete i dischi si loro stessi formando una mezzaluna e, facendo una leggera pressione con le dita, sigillate bene le estremità.

Fate scaldare abbondate olio di oliva in una padella capiente e mettete a friggere le seadas, sino a quando saranno dorate su entrambi i lati.

Nel frattempo fate scaldare il miele in un pentolino a bagnomaria, mantenendo la fiamma bassissima.

Quando le seadas sono pronte, scolatele e mettetele su un piatto rivestito con carta assorbente, in modo che disperdano l’olio in eccesso, dopodiché cospargetele con il miele e servitele.

Accorgimenti

L’olio deve essere bollente quando metterete a friggere le seadas, altrimenti potrebbero rimanere molli.
Quando fate scaldare il miele a bagnomaria prestate attenzione che non si rapprenda troppo, altrimenti potrebbe bruciarsi.

Idee e varianti

Cospargete le seadas con un po’ di zucchero semolato prima di servirle: il calore della frittura lo farà sciogliere e il sapore sarà ancora maggiore!