Dischi dolci farciti
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Dolci sardi
Amaretti tipici sardi
Seadas sarde
Biscottini tipici sardi
Mustazzoleddus sardi
Cardinali sardi 
Bianchini di Sardegna
Palline dolci alle mandorle 
Flan di latte sardo
Budino agli amaretti 
Introduzione
La ricetta di questi dischi dolci sardi è veramente molto antica ed è tutt’oggi tradizione prepararli nelle campagne in occasione delle festività. Scoprite come realizzarli in casa, in modo semplice e veloce!
Ingredienti
•200 g di pecorino• •La scorza grattugiata di 1 arancia• •300 g di farina 00• •La scorza grattugiata di 1 limone• •10 ml di brandy• •150 g di miele• •Strutto q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Grattugiate il pecorino in una terrina e aggiungetevi la scorza grattugiata dell’arancia e del limone e il brandy.
Mettete la farina su una spianatoia, formate una fontana e incorporate un cucchiaio di strutto e poco alla volta l’acqua, iniziando a impastare.
Impastate sino a quando otterrete un composto morbido e omogeneo, dopodiché stendetelo sulla spianatoia con l’aiuto di un mattarello.
Quando otterrete una sfoglia sottile, ritagliate tanti dischi quanti riuscite e, al centro di metà di essi, mettete una cucchiaiata e mezza di ripieno di formaggio. Ricopriteli con i dischi rimasti bianchi e sigillate bene la pasta, in modo che il ripieno non fuoriesca.
Fate sciogliere abbondante strutto in una padella e, quando inizia a sfrigolare, mettete a friggere i dischi di pasta. Quando diventano dorati, rivoltateli e fateli cuocere dall’altro lato.
Prelevate i dischi con l’aiuto di una schiumarola e metteteli su un piatto rivestito con carta assorbente, dopodiché cospargeteli con un po’ di miele e serviteli.
Mettete la farina su una spianatoia, formate una fontana e incorporate un cucchiaio di strutto e poco alla volta l’acqua, iniziando a impastare.
Impastate sino a quando otterrete un composto morbido e omogeneo, dopodiché stendetelo sulla spianatoia con l’aiuto di un mattarello.
Quando otterrete una sfoglia sottile, ritagliate tanti dischi quanti riuscite e, al centro di metà di essi, mettete una cucchiaiata e mezza di ripieno di formaggio. Ricopriteli con i dischi rimasti bianchi e sigillate bene la pasta, in modo che il ripieno non fuoriesca.
Fate sciogliere abbondante strutto in una padella e, quando inizia a sfrigolare, mettete a friggere i dischi di pasta. Quando diventano dorati, rivoltateli e fateli cuocere dall’altro lato.
Prelevate i dischi con l’aiuto di una schiumarola e metteteli su un piatto rivestito con carta assorbente, dopodiché cospargeteli con un po’ di miele e serviteli.
Accorgimenti
Mettete ad asciugare i dischi sulla carta assorbente prima di servirli, in modo che disperdano l’olio in eccesso.
Idee e varianti
Qualora preparaste i dolci per i vostri bambini e non voleste utilizzare il brandy, potete impiegare il succo di un’arancia. Se desiderate alleggerirli un po’, inoltre, potete sostituire lo strutto con l’olio di semi.
I dolci sardi che Gustissimo ha scelto per voi:
•Dolci sardi• •Amaretti tipici sardi• •Seadas sarde• •Biscottini tipici sardi• •Mustazzoleddus sardi• •Cardinali sardi • •Bianchini di Sardegna• •Palline dolci alle mandorle • •Flan di latte sardo• •Budino agli amaretti • •Dischi dolci farciti•
Commenti
2 commenti inseriti
Inviato da
il 23/05/2014 alle 09:34
il 23/05/2014 alle 09:34
Ciao Matilde! La ricetta proposta è proprio quella sarda ovvero quella dei dischi dolci farciti, detti anche sebadas o seadas ;) Speriamo ti sia piaciuta :)
Inviato da
Matilde
il 21/05/2014 alle 09:02
Macche dischi dolci ! Sono le Seadas o Sebadas. Chi le scriveve queste ricette?
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