Cannelloni con spinaci ai 4 formaggi
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Uno squisito primo piatto a base di spinaci e formaggi: questi cannelloni faranno felici tutti i vostri ospiti! Provate a prepararli con i consigli di Gustissimo.
Ingredienti
•16 cannelloni•
•400 g di spinaci•
•250 ml di besciamella•
•250 g di ricotta•
•80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato•
•50 g di scamorza•
•50 g di fontina•
•1 uovo•
•Noce moscata q.b.•
•Burro q.b.•
•Olio extravergine d'oliva q.b.•
•Sale q.b.•
•Pepe q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Dopo averli lavati con molta cura e asciugati, fate appassire gli spinaci in una padella ampia con un filo d'olio; trascorsi appena 3-4 minuti, spegnete il fuoco e metteteli a scolare in uno scolapasta, dopodiché tritateli grossolanamente con un coltello.
Trasferite gli spinaci in una terrina e aggiungete la ricotta, l’uovo e 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, poi salate e pepate, completate con della noce moscata e mescolate con un cucchiaio in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Passate i cannelloni in una pentola con acqua bollente leggermente salata: basteranno 30 secondi, giusto il tempo per ammorbidirli leggermente; scolateli e disponeteli su un canovaccio pulito. Effettuate questa operazione sbollentando 1 cannellone alla volta, in modo che non si attacchino tra loro.
Ora potete farcire i cannelloni con il ripieno di spinaci e formaggio, poi adagiateli in una teglia leggermente imburrata.
Tagliate la fontina e la scamorza a cubetti e cospargeteli sulla pasta, poi completate con la besciamella e una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Cuocete nel forno a 180°C per 30-35 minuti.
Una volta sfornati, lasciate rapprendere i cannelloni per 5 minuti, quindi serviteli in tavola.
Trasferite gli spinaci in una terrina e aggiungete la ricotta, l’uovo e 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, poi salate e pepate, completate con della noce moscata e mescolate con un cucchiaio in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Passate i cannelloni in una pentola con acqua bollente leggermente salata: basteranno 30 secondi, giusto il tempo per ammorbidirli leggermente; scolateli e disponeteli su un canovaccio pulito. Effettuate questa operazione sbollentando 1 cannellone alla volta, in modo che non si attacchino tra loro.
Ora potete farcire i cannelloni con il ripieno di spinaci e formaggio, poi adagiateli in una teglia leggermente imburrata.
Tagliate la fontina e la scamorza a cubetti e cospargeteli sulla pasta, poi completate con la besciamella e una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Cuocete nel forno a 180°C per 30-35 minuti.
Una volta sfornati, lasciate rapprendere i cannelloni per 5 minuti, quindi serviteli in tavola.
Accorgimenti
Per una resa più croccante, fate cuocere in forno 7 minuti in più azionando il grill.
Idee e varianti
Insaporite questa ricetta con 1 fetta di prosciutto cotto spessa da tagliare a striscioline e da unire al ripieno.
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