Crema di zucca con crostini
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Un primo dai sapori dolci e gustosi, perfetto per far mangiare le verdure anche al vostro bambino grazie ai crostini che lo rendono più appetitoso.
Ingredienti
•4 fette di pane• •500 g di zucca• •250 g di patate• •1 porro• •600 ml di brodo vegetale•
•1 rametto di rosmarino•
•Olio extravergine d'oliva q.b.•
•Sale q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Pulite la zucca eliminando i semi, i filamenti e la buccia, dopodiché sbucciate anche le patate e tagliate tutto a cubetti. Sciacquate il porro e fatelo a rondelle sottili eliminando la parte terminale verde scura e quella con le radici.
Fate rosolare il porro in olio extravergine per 3-4 minuti aggiungendo un poco di acqua calda in modo che appassisca; versate patate e zucca e lasciate andare 5 minuti, dopodiché coprite con il brodo caldo e aggiustate di sale: lasciate cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa con coperchio.
Togliete il coperchio e fate restringere il brodo, poi spostate la pentola dal fuoco e frullate tutto con il minipimer fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Ora tagliate a cubetti il pane e fatelo tostare leggermente in padella antiaderente, poi impiattate: versate la crema di zucca nei piatti, completate con i cubetti e il rosmarino e portate in tavola il piatto caldo.
Fate rosolare il porro in olio extravergine per 3-4 minuti aggiungendo un poco di acqua calda in modo che appassisca; versate patate e zucca e lasciate andare 5 minuti, dopodiché coprite con il brodo caldo e aggiustate di sale: lasciate cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa con coperchio.
Togliete il coperchio e fate restringere il brodo, poi spostate la pentola dal fuoco e frullate tutto con il minipimer fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Ora tagliate a cubetti il pane e fatelo tostare leggermente in padella antiaderente, poi impiattate: versate la crema di zucca nei piatti, completate con i cubetti e il rosmarino e portate in tavola il piatto caldo.
Accorgimenti
La cottura delle verdure varia a seconda della grandezza dei cubetti di patate e zucca. Cercate di tagliarle uguali.
Idee e varianti
Se preparate la crema non per bambini, aggiungete del pepe in abbondanza: il gusto si sposerà perfettamente con la dolcezza della zucca.
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